18 octobre 2015

Pot au feu bien de chez nous 😊 et sa Mayo maison

Pour le coup une recette d'automne qui réchauffe. pour 8/6 personnes :: 12 pommes de terre, 6 à 12 carottes, 4 navets, 2 branches de céleri, 4 blancs de poireaux, 1 gros oignon, de la viande pour pot au feu. (Plat de côte, jarret, gîte, paleron de bœuf) Preparer les légumes en les épluchant. Couper en morceaux la viande en grosses parts. faire revenir la viande. Ajouter l'oignon couper en 4. Couvrir d.eau. Assaisonner et ajouter un bouquet garni. A un peu plus que la mi-cuisson (1h), ajouter les légumes pour 30 mn.  Comme... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 19:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

13 décembre 2012

Soupe de poireaux au kiri et ses petits lardons

Une délicieuse soupe qui réconforte après une journée dans le froid. Pour 4 personnes : 4 blancs de poireaux, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 cube de bouillon de poule, 2 kiri, eau et poivre + des lardons nature. Couper en tronçons les poireaux bien lavés. Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement. Éplucher et couper en 8 l'oignon. Faire revenir l'oignon et les poireaux. Ajouter les morceaux de pomme de terre. Couvrir d'eau, voir un peu plus pour que cela soit plus liquide. Ajouter le cube de bouillon émietté et le... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 00:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 février 2012

Tarte poireaux, pommes de terre et jambon

  Une tarte de saison et gourmande...  Pour une tarte : 2 blancs de poireaux, 2 pommes de terre, 2 à 3 tranches de jambon, 1 oeuf, du lait, emmental râpé, sel et poivre. Et. Évidemment une pâte à tarte, en l'occurrence brisée pour moi.   Préparer les légumes  :  éplucher les pommes de terre et en les couper en rondelles, couper en petits tronçons les poireaux. Bien laver. Les faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive pour qu'ils commencent à cuire.  Les mettre de côté et assaisonner. ... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 17:40 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 janvier 2012

Risotto aux poireaux

Une recette très simple et savoureuse en ces mois d'hiver. Pour 4 personnes : 5 blancs de poireaux, 320 g de riz arborio, 1 litre de bouillon de poule, de l'huile d'olive, 1 verre de vin blanc, du parmesan, de la crèeme semi épaisse et du poivre. Emicer les blancs de poireaux en prennant soin de les nettoyer. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer jusqu'à que le riz devienne translucide. Ajouter le vin et faire évaporer. Ajouter une louche de bouillon chaud. Faire cuire à feu doux. Le liquide est... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:15 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 janvier 2011

Newsletter janvier 2011 - Les poireaux

newsletter_janvier2011_laurettecuisine_poireaux
Posté par laublue11 à 21:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 octobre 2010

Quiche sans pâte poireaux, lardons et boursin

Une bonne idée pour des buffets entre amis... Pour une plaque de cuisson : 4 blancs de poireaux, 200 g de lardons, 4 oeufs, 150 g de farine, 60 cl de lait, 1/4 de boursin, gruyère rapé, sel et poivre. Couper en deux les blancs de poireaux et les couper en tronçons assez fins. Bien laver. Les égoutter. Faire revenir les lardons. Ajouter les poireaux coupées. Couvrir pour faire compoter. Remuer de temps en temps. Dans un saladier mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait. Ajouter le fromage râpé, les... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 21:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

06 avril 2010

Blancs de poireaux à la crème et au jambon cru

Cette recette est facile et délicieuse ... Pour 2/3 personnes : 6 blancs de poireaux, 200 g de crème fraiche, 4 tranches de jambon cru ou sec, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de la muscade. Laver les blancs de poireaux. Les couper dans la longueur. Les faire cuire dans un grand volume d'eau salée. Avec la fourchette, vérifier la cuisson, il faut qu'ils restent croquants (je préfère). Egoutter les poireaux, mettre dans une poele les poireaux, la crème, la muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10/15 mn en... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 16:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
24 novembre 2009

Cake aux oignons et aux poireaux

Une idée sympathique de cake ! Pour 1 cake : 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, 1 gros oignon, 3 verts de poireaux, huile d'olive, sel et poivre Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs. Rajouter le lait en remuant bien. Assaissonner Laver et couper en tronçons le poireau et émincer l'oignon. Dans une pôele avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et le poireau. Assaissonner. Ajouter à la pâte le mélange oignon poireau. Beurrer le moule à cake, verser la... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 13:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 novembre 2009

Gratin de poireau avec sa sauce au camembert

Etant donné que je faisais toujours un peu les mêmes recettes pour le poireau voici une innovation et c'est super bon. Pour 4 personnes : 6 blancs de poireaux, 3/4 d'un camembert, 0,5 l de lait, 40 g de maïzena, du persil, 1 gousse d'ail, du sel et du poivre. Couper en tronçons les blancs de poireaux. Bien les laver. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15/20 mn. Egoutter. Dans une casserole mettre un fond d'eau. Couper en morceau le camembert en enlevant un maximum de croute. Mettre à fondre dans... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:51 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
24 octobre 2009

Poireau vinaigrette

La simplicité... mais c'est tellement bon. Pour 2 personnes : 1 kg de poireaux, le nécessaire pour la sauce. Préparer les poireaux : couper le blancs de poireaux. Les couper en 2 et bien les laver. Garder le vert pour faire un potage éventuellement. Mettre dans une casserole d'eau salée. Faire cuire et piquer à la fourchette pour voir quand cela est cuit. Laisser un peu reposer et égoutter. Servir les poireau avec une petite vinaigrette ou de la mayo. Idée vinaigrette : moutarde à l'ancienne, sel et poivre,... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 12:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,