08 mai 2016

Lapin cuit en cocotte avec son vin blanc et sa moutarde

une nouvelle recette de lapin, délicieuse !   Ipour 4 personnes : 1 lapin découpé, 50 cl de vin blanc, 1 oignon, 2 échalotes, huole d'olive, 2 cuill. de farine, 2 feuilles de laurier, 12 cuilliere. de moutarde, 1 cube de bouillon de poule, 1 boîte de champignons de Paris, 25 cl de creme liquide légère. Faire revenir les morceaux de lapin avec de l'huile d'olive. Remplacer le lapin par les, échalotes et l'oignon. ciselés.Remettre le lapin. saupoudrer de farine, saler, poivrer et rajouter la moutarde, ainsi que le bouillon... [Lire la suite]
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01 mai 2016

Rouelle de porc cuite au four et ses pommes de terre

 Une nouvelle forme de cuisson au four de la rouelle de porc...   Pour 3 à 4 personnes : 1 rouelle de porc, 50 cl de bouillon (50 cl eau + 1 cube bouillon de poule à faire chauffer), des pommes de terres, du thym séché, sel et poivre. Faire revenir la rouelle de porc dans une poêle de tous les côtés.  Mettre dans un plat allant au four (grand) la rouelle et verser le bouillon. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.  Enfourner pendant 30 minutes à 160°C. Veillez à arroser de temps en temps la... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

Soupe de mâches et de chou chinois

une soupe testée en apéro mais sûrement très bonne en véritable plat "soupe". pour 4 personnes : 2 bonnes poignées de mâches, 2 feuilles de chou chinois, 1 grosse pomme de terre, 1 boiiillon de poule, 1,5 l d'eau. emincer les feuilles de chois chinois. Couper en cube la pomme de terre épluchée. Mettre la mâche, le chou chinois et la pomme de terre. couvrir d.eau Et ajouter le bouillon cube. faire cuire 15-20 mon. La pomme de terre doit être cuite..  Mixer la soupe et servir chaud. un peu de crème semi-épaisse peut être... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

Pot au feu bien de chez nous 😊 et sa Mayo maison

Pour le coup une recette d'automne qui réchauffe. pour 8/6 personnes :: 12 pommes de terre, 6 à 12 carottes, 4 navets, 2 branches de céleri, 4 blancs de poireaux, 1 gros oignon, de la viande pour pot au feu. (Plat de côte, jarret, gîte, paleron de bœuf) Preparer les légumes en les épluchant. Couper en morceaux la viande en grosses parts. faire revenir la viande. Ajouter l'oignon couper en 4. Couvrir d.eau. Assaisonner et ajouter un bouquet garni. A un peu plus que la mi-cuisson (1h), ajouter les légumes pour 30 mn.  Comme... [Lire la suite]
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30 août 2015

Soupe de courgettes à la vache qui rigole !

Bonne rentrée tout d'abord aux petits et grands.... une recette onctueuse pour les jours un peu plus pluvieux, made in Laurette et son jardin. pour 4 personnes : 2 petites courgettes :(vertes et jaunes), 2 pommes de terre moyennes, 8 portions de vache qui rigole, huile d'olive, eau, un bouillon de poule. Laver et couper en morceaux les courgettes en les évidant en cas de pépins.. Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Porter à ebullition l'eau avec le cube de bouillon de poule. (L.'eau doit recouvrir largement les... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Gâteau de pommes de terre

J'ai lu avec grand intérêt le dernier Yummy magazine et  j'ai testé le gâteau au pommes de terre. C'est une recette super bonne et sympa comme tout en terme de présentation. Simple élément à prendre en compte : choisir des pommes de terre qui ne restent pas trop fermes à la cuisson. Les miennes ont nécessité quasi 3 fois plus de temps de cuisson et une augmentation du thermostat. Ingrédients : 600 g de pommes de terre (6 grosses pommes de terre), 70 g de beurre, sel et poivre. Laver et eplucher les pommes de terre. Ne pas... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Ragout de pommes de terre et de carottes

Une recette hivernale pleine de saveurs et de couleurs !  Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre, 4 belles carottes, 1 petite barquette de lardons, 3 oignons, 1 brique de coulis de tomates, 1 cuill. à soupe de maïzena, origan, laurier, huile d'olive, beurre, sel et poivre. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 ou plus suivant la grosseur. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans un faitout, faire chauffer de l'huile et du beurre, ajouter les oignons coupés en petits morceaux et les... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Aligot

Une recette tellement bonne que j'ai réalisé après avoir découvert sur l'étale du marchand de la tome fraîche de l'Aubrac. Pour 4 personnes : 400 g de Tome fraîche de l'Aubrac, 1 kg de pommes de terre, 250 g de crème fraîche, sel et poivre. Faire cuire les pommes de terre et les éplucher par la suite. Les écraser avec le presse purée. Ajouter du lait au besoin. Ajouter à la purée la crème fraîche. Assaisonner. Quand la purée est chaude, ajouter la Tome coupée en lamelles. Bien mélanger à feu moyen en faisant fondre entièrement la... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Gateau de pommes de terre

J'étais partie pour faire une tortilla et finalement c'est un très bon gateau de pomme de terre qui est finalement sorti du four... Pour 4/6 personnes ou plus pour un buffet apéro : 800 g de pommes de terre, 3 échalotes, du basilic séché, 2 oeufs, 40 g de beurre, 100 g de fromage râpé, de l'huile d'olive, sel et poivre Emincer les échalotes. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner et mettre le basilic. Eplucher et râper les pommes de terre. Egoutter pendant 5 mn. Mélanger les pommes de terre, les échalotes,... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Parmentier à ma façon

Une recette simple avec un peu d'originalité...   Pour 6 personnes : 6 grosses pommes de terre, 500 g de viande hâchée, 2 petits poivrons, 2 oignons, fromage râpé, 25 cl de crème semi-épaisse, sel et poivre. Faire cuire avec la peau les pommes de terre. Faire revenir dans une sauteuse : les oignons finement coupés, la viande hâchée et les poivrons épépinés/coupés finement. Répartir cette préparation dans le fond d'un plat allant au four. Egoutter les pommes de terre et les éplucher. Les écraser au presse purée ou à la... [Lire la suite]