29 avril 2013

Poulet au curry et ses ravioles de Royans

Un délice aux épices et des ravioles qui ont toujours du succès. Pour 2 personnes : 4 plaques de ravioles, 2 gros blancs de poulet, 1 boite de lait de coco, 1 brique de crème semi épaisse légère de 20 cl, du curry, du piment fort, 1 cube de bouiillon de poule, sel et poivre. Faire bouillir de l'eau salée pour les ravioles. Decouper en lamelles les blancs de poulets en enlevant les nerfs, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il commence à être bien doré et cuit, ajouter le lait de coco. Assaissonner. Laisser... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Poulet rôti à la moutarde et au romarin cuit à la broche

D'accord, je l'avoue : je n'ai pas réalisé cette recette (mon doudou si !) mais je l'ai adoré !  Pour 4 personnes : 1 poulet label rouge, de la moutarde, du romarin, sel et poivre. Mettre sel, poivre et romarin à l'intérieur du poulet. Ajuster la broche sur le poulet pour ne pas qu'il se sauve dans le four. Badigeonner de moutarde. Assaissonner encore un peu. Disposer la broche dans le four. Faire cuire via la fonction rotisserie environ 50 mn (voir plus s'il en a besoin). Sortir le poulet et le couper : le blanc,... [Lire la suite]
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26 août 2011

Jambalaya de poulet et crevettes

 Une recette cajun très très gouteuse... et arrangée à ma façon. Pour 6 personnes : 1 oignon, 2 branches de céleri, 1 poivron rouge, de l'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 2 blancs de poulet, 1 chorizo, 6 tomates, 1 bouquet de persil plat, 2 feuilles de laurier sauce, 1 cuill. à café du thym, 1/2 cuill. de café de piment de cayenne, tabasco, 6 dl de bouillon de poule, 250 g de riz basmati, 12 crevettes, sel et poivre. Emincer l'oignon, le céleri et l'ail. Couper en petits cubes le poivron et la tomate. Couper... [Lire la suite]
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17 juin 2011

Aiguillette de poulet marinées à la moutarde au barbecue

Une recette simple et pleine de saveur. Pour 12 personnes : 12 à 24 aiguillettes (à voir avec ce que vous avez préparer à côté), 1 yaourt, 2 grosses cuill. de moutarde forte, le jus d'un citron, du sel et du poivre. Piquer les aiguillettes sur les bois des brochettes. Badigeonner les aiguillettes de poulet avec un mélange moutarde, yaourt, citron, sel et poivre. Laisser mariner 1h au frais. Mettre sur le feu du barbecue pour faire cuire et dorer la viande pendant 8 mn. Bien vérifier que la viande soit cuite. Un... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Poulet au citron et au miel

Une recette toute simple et succulente. Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 1 oignon, le jus de 2 citron, 2 cuill. à soupe de miel de romarin (ou autres), huile d'olive, sel et poivre. Couper en morceaux les blancs de poulet. Eplucher et couper finement l'oignon en petits bouts. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulets. Une fois que le poulet est cuit, ajouter le jus de cirtons puis le miel. Assaissonner au besoin. Laisser cuire quelques instants. Idée :... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Pizza poulet, champignons, cheddar

Une pizza version reste du frigo très bonne ! Pour 4/6 personnes : 1 pâte à pizza, un petit bocal de coulis de tomate, un oignon, une échalote, le reste d'un poulet rôti ou un morceau de poulet cuit, 1 boite de champignons émincés, 1 demi cheddar, 1 tomate, de l'huile d'olive, de l'origan, du sel et du poivre. Préparer la pâte à pizza (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/08/30/10835284.html). Préparer la sauce : faire mijoter dans une casserole le coulis de tomate avec de l'origan et un filet d'huile... [Lire la suite]
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06 juin 2010

Aiguillettes de poulet et ses courgettes au parmesan

C'est un délice... Pour 2 personnes : 6 aiguillettes de canard, de la sauce soja, moutarde, huile d'olive, poivre et  2 petites courgettes, du parmesan râpé, ail, huile d'olive, sel et poivre Mettre les aiguillettes sur des piques en bois. Les faire mariner dans une petite marinade avec la sauce soja, l'huile d'olive et du poivre. Avant de les cuire, badigeonner avec un peu de moutarde. Faire revenir dans une poêle. Pour les courgettes, les couper en rondelles. Les faire revenir dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Tagine de poulet aux citrons confits

Une recette délicieuse et familiale... que je mets enfin en ligne (avec quelques ajustements au fur et à mesure) Pour 6 personnes : 12 pilons de poulets, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 1 grosse boite de tomates pelées, 1 jus de citron, une dizaine d'olives, 1 citrons confits au sel en tranches (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2009/07/28/14554902.html), 1 cuill. à café de coriandre en poudre, 1 cube de bouillon de volaille, 1/2 cuill. à café de poivre moulu.Marinade : 10 cl d'huile d'olive, 1 cuill. à soupe de... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Poulet au curry

Après avoir essayé différentes variantes, voici la gagnante... super bonne. Pour 4 personnes : 3 belles escalopes de poulet, 1 petite boite de lait de coco, 1/2 cube de bouillon de volaille, 20 cl de crème semi épaisse demi-épaisse, 2.5 cuillière à soupe de curry, 1 pincée de piment fort, huile d'olive, sel et poivre Couper en morceaux les escalopes de poulet. Enlever les parties blanches au besoin. Faire revenir ces morceaux dans un filet d'huile dans une poêle. Enlever les blancs. Mettre dans la poêle, le curry, et... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Brochettes de poulet sauce pois chiche

Cela peut être un plat accompagné de quelques légumes (haricots persillés...) ou en apéritif. Pour 4 personnes : 4 escalopes/blancs de poulet, huile de tournesol, sel et poivre, des piques à brochettes en bois ; une petite boite de pois chiches, 3 yaourts, du cumin, du jus de citron, du persil, une gousse d'ail, sel et poivre Couper en petits bouts le poulet. Les piquer sur les brochettes. Les mettre sur le bout de la brochette pour que cela puisse cuire et ne pas trop en mettre. Enduiser d'un peu d'huile la poêle et... [Lire la suite]
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