10 janvier 2016

Salade de riz et de graines

un petit méli-mélo pour un buffet.  pour un saladier : 100 g de lentilles vertes, 50 g de mélanges quinoa-boulgour, 200 g de riz blanc, 2 belles feuilles de chou chinois, 1 belle carotte, 3 petits bâtonnets de poisson goût crabe. Faire cuire les lentilles, les graines et le riz. Laisser refroidir. Laver les feuilles de chou chinois et l'émincer. Eplucher la carotte et couper en petits morceaux. Couper en petits morceaux les bâtonnets.  Assembler le tout. J'ai proposé une vinaigrette à l'huile de colza, de moutarde de... [Lire la suite]

08 juillet 2011

Taboulé de quinoa

Un taboulé aux saveurs très fraîches pour cette période estivale. Pour 6 personnes : 500/600g de quinoa, 3 carottes, une botte de persil frisée, 2 tomates, 1/2 poivron rouge ou jaune, sel et poivre. Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn. L'égoutter. Le laisser refroidir Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Couper la pulpe des tomates en petits bouts, idem pour le poivron en enlevant les graines et les parties blanches. Laver et couper grossièrement le persil en enlevant les queues. ... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Miniatures de courgettes aux quinoa et petits légumes

 Une recette aux accents méditerranéens avec un peu de douceur fromagère.   Pour 4 personnes : 2 courgettes, 2 tomates, 60 g de quinoa, 1 oignon, du fromage frais, de l'origan, huile d'olive, sel et poivre. Faire cuire le quinoa : plonger le quinoa dans de l'eau froide et faire cuire à ébullition pendant 10 mn. Couper en tronçons égaux les courgettes, les creuser à l'aide d'une petit cuillière sans les percer. Les faire cuire quelques minutes à la vapeur les morceaux de courgettes. Emincer l'oignon, les... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Courgettes et tomates farcies au quinoa

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner du quinoa. Voici une recette très très sympathique pour commencer... Pour deux personnes : 2 courgettes rondes, 2 tomates, 60 g de quinoa, 1 oignon, du fromage frais, de l'origan, huile d'olive, sel et poivre. Faire cuire le quinoa : plonger le quinoa dans de l'eau froide et faire cuire à ébullition pendant 10 mn. Préparer les légumes : couper le chapeau des courgettes les creuser. Garder la chair. Faire de même avec les tomates. Les cuire à la vapeur 10 mn, réduire le temps de cuisson pour les... [Lire la suite]
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