10 janvier 2016

Salade de riz et de graines

un petit méli-mélo pour un buffet.  pour un saladier : 100 g de lentilles vertes, 50 g de mélanges quinoa-boulgour, 200 g de riz blanc, 2 belles feuilles de chou chinois, 1 belle carotte, 3 petits bâtonnets de poisson goût crabe. Faire cuire les lentilles, les graines et le riz. Laisser refroidir. Laver les feuilles de chou chinois et l'émincer. Eplucher la carotte et couper en petits morceaux. Couper en petits morceaux les bâtonnets.  Assembler le tout. J'ai proposé une vinaigrette à l'huile de colza, de moutarde de... [Lire la suite]

29 novembre 2015

Soupe de mâches et de chou chinois

une soupe testée en apéro mais sûrement très bonne en véritable plat "soupe". pour 4 personnes : 2 bonnes poignées de mâches, 2 feuilles de chou chinois, 1 grosse pomme de terre, 1 boiiillon de poule, 1,5 l d'eau. emincer les feuilles de chois chinois. Couper en cube la pomme de terre épluchée. Mettre la mâche, le chou chinois et la pomme de terre. couvrir d.eau Et ajouter le bouillon cube. faire cuire 15-20 mon. La pomme de terre doit être cuite..  Mixer la soupe et servir chaud. un peu de crème semi-épaisse peut être... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Omelette à la salade et aux champignons

Une recette teste pour ma première omelette sans rater et avec de la salade verte cuite. Pour une omelette pour 3 à 4 personnes : 4 œufs, 200g de champignons émincés, 1/2 salade, 10 cl de creme semi-épaisse, 10 cl de lait, sel et poivre. Dans un grand volume d.eau salée en ébullition, faire cuire la salade verte coupée grossierement. Bien égoutter. Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait. Assaisonner. Dans une poêle, faire revenir les champignons et la salade. Couvrir le mélange à base d.oeuf. Faire cuire tout... [Lire la suite]
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20 août 2015

Salade de tomates, oignons et courgettes râpées.

Une première recette estivale avec le plein de saveurs de mon homme....  Pour 6 personnes : 4 à 6 tomates selon la grosseur, 1 oignon, 1 morceau d'emmental, 1/2 petite courgette, huile d'olive, basilic frais ou sec, sel et poivre. Laver et couper en morceau les tomates en les épépinant. Couper en fines rondelles l'oignon. Couper en petits mocrceaux l'emmental. Râper la 1/2 courgettes. Mélanger le tout avec un filet d'huile d'olive Assaissonner avec le sel et le poivre. Ajouter le basilic ciselé. Mettre au frais au moins... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Wraps saumon fumé, crème et mesclun

Super sympa en entrée ou pour un petit pique-nique... Pour 2 personnes (2 wraps par personne en pique nique) : 4 tortillas de maïs ou de blé,  4 tranches de saumon fumé, un peu de crème fraiche ou de yaourt 0%, du mesclun, du citron. Tartiner les tortillas de crème ou yaourt d'une fine pellicule. Ajouter en une poignée de mesclun et une bande de saumon fumé. Enrouler le tout. Pour que cela reste en place, utiliser un cure-dent. Trop bon !!! avec des tomates cerises.
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12 février 2009

Plateau télé : variante 3

Vous allez dire que je ne fais que ça des plateau télé... de temps en temps seulement, après le boulot on a parfois un peu de mal à faire de bon petit plat. Pour deux personnes : 2 carottes, 1 tomate, 2 oeufs, de la mache, de la viande de grison, une sauce au yaourt. Couper en batonnets les carottes. Couper en rondelles la tomate. Dans une assiettes disposer les carottes, la 1/2 tomate, 1 oeuf dur, de la mache et quelques morceaux de viande de grison. Mettre un petit ramequin de sauce au yaourt. Sauce au yaourt :... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Salade farcie aux noix de saint jacques façon asiatique

Un test très concluant ! Le mélange est succulent. Pour 4 personnes : 2 petites salades ou 1 coeur de laitue, 500 g de noix de saint jacques, 3 gros champignons de paris, sauce soja, sauce à huître, 1 oignon, 2 gousses d'ail, huile d'olive. Laver et éplucher les champignons. Les couper en morceaux. Laver les noix de saint-jacques au besoin et les couper en morceaux si elles sont grosses. Laver la salade et la sécher. Il est nécessaire d'avoir des feuilles incurvées pour qu'elles puissent contenir les noix de... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Salade d'endives, pommes et noix

Pour 4 personnes : 6 endives, 2 pommes granny smith (les vertes assidulés), noix, sel et poivre Laver les endives et les pommes. Couper les endives en salade et le pomme en enlevant le trognon. Ajouter quelques cerneaux de noix. Et servir avec une vinaigrette.
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14 décembre 2007

Salade de mache et de champignons

Un délice et vive les légumes ! Pour 4 personnes ! 300 g de champignons de Paris frais, 150 g de mache, ciboulette, jus de citron Laver et préparer la mache Laver, éplucher et couper les champignons en fines lamelles, arroser les du jus de citronDans un saladier, mettre les lamelles de champignons et la mache. Parsemer de ciboulette. Arroser le tout d'une vinaigrette. Conseil : à déguster avec de la viande fine simplement revenu dans une poêle.
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