20 août 2011

Soupe de courgettes et persil

 Une recette toujours à base de courgettes... et oui il faut être créatif avec un jardin potager, recette très bonne, je vous rassure.  Pour 2 personnes : 1 courgette moyenne, 20 g de beurre, 1 cuill. à soupe de persil frais, 2 gousses d'ail, sel et poivre. Peler l'ail. Eplucher la courgette et enlever les graines. Couper en tronçons et les faire cuire dans 1 verre d'eau ébouillantée. Ajouter l'ail et laisser cuire 10mn. Mouliner le tout. Ajouter le beurre et bien mélanger. Finir en ajoutant le persil fraîchement... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Soupe de maïs aux épices

Une recette étonnante avec ce si bon maïs... Pour 2 personnes : 1 boite moyenne de mais (260g), 30 cl de lait, 50 cl de bouillon de poule, 1 oignon, 1 cuill. à soupe de maïzena, 1 cuill. à café de paprika, une pincée de piment, sel et poivre, huile d'olive, de la crème fraîche. Faire le bouillon et mélanger la maïzena et le lait. Éplucher et couper en rondelles fines l'oignon. Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon, ajouter le maïs, le lait/maïzena, le bouillon, le paprika, le piment et le sel.  Faire mijoter... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Soupe aux feuilles de blettes

Le froid est de retour, les légumes d'automne sont de retour...Une recette pleine de douceurs et très très bonne. Pour 4 personnes : une botte de blettes, 1 pomme de terre, 1 bouillon cube de volaille, de la crème liquide légère, eau, sel et poivre Préparer les blettes en prélevant les feuilles et en mettant de côté le blanc pour des gratins par exemple. Laver les feuilles. Les mettre dans une casserole et ajouter de l'eau pour les recouvrir. Ajouter 1 pomme de terre épluchée et couper en 4. Mettre un bouillon cube de poule. ... [Lire la suite]
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26 février 2010

Soupe miso

Voici l'entrée de notre diner asiatique, la soupe miso ... Pour 4 bols : 2 cubes miso, 1 l d'eau bouillant, 2 oignons jeune, 6 champignons de paris Préparer les champignons (les éplucher...) et les couper en fines lamelles. Couper les oignons en fines lamelles également. Faire bouillir les 1 l d'eau et faire dissoudre les 2 cubes miso. Bien remuer. Ajouter les lamelles d'oignons et de champignons et laisser cuire environ 10 mn. Prêt à déguster ! NB : les cubes miso se trouvent dans les magasins exotiques... [Lire la suite]
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03 février 2009

Velouté d'endives - 2ème version

Une nouvelle version du velouté d'endives. Tout aussi bon ! Pour 4 personnes : 3 endives, 1 l de bouillon de volaille, 1 grosse pomme de terre, 25 cl de crème semi-épaisse allegée, sel et poivre. Laver les endives. Les couper en tronçons. Laver et éplucher la pomme de terre. La couper en dés. Dans une casserole, faire revenir les endives dans une cuillière d'huile d'olive. Ajouter les dés de pomme de terre. Laisser cuire quelques minutes en remuant. Verser le bouillon de volaille dans la casserole. Laisser cuire à petit bouillon... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Vélouté de champignons

Pour changer des soupes de légumes plus traditionnelles ! Pour 4 personnes : 3 cuill. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 300 g de champignons de paris, 3 cuill. à soupe de farine, 1/4 de bouillon de volaille, 1/2 l de l'ait, 1 citron, 2 cuill. à soupe de crème semi-épaisse allégée, 1 cuill. à soupe de persil hâché, sel et poivre. Faire revenir l'oignon hâché dans une poêle vec l'huile d'olive. Ajouter les champignons coupés en petits morceaux. Assaisonner et saupoudrer de persil haché. Revuer l'ensemble. Couvrir et laisser... [Lire la suite]
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12 octobre 2008

Crème de chou-fleur

Un délice à manger avec modération... une recette de mon Loulou... Pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 1 l. de bouillon de volaille, 50 g. de beurre, 20 clde crème semi-épaisse, 1 pincé de paprika, sel et poivre. Couper le chou-fleur en petits bouquets. Les laver. Faire un litre de bouillon de volaille. Faire fondre le beurre dans une casserole. Mettre les bouquets de chou-fleur et faire revenir quelques minutes en remuant. Verser le bouillon dans la casserole, saupoudrer d'une pincée de paprika, saler, poivrer et... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Soupe à la tomate épicée

Une soupe excellente ! Pour 4 personnes : 2 boites de tomates pelées, de l'ail et de l'oignon, du piment, du sel et du poivre, de l'huile d'olive. Couper en morceaux les tomates, émincer l'ail et l'oignon. Faire chauffer dans une casserole de l'huile d'olive. Faire revenir l'ail et l'oignon. Après coloration, ajouter les tomates. Ajouter le piment à son gout (attention ça peut couler vite !). Saler et poivrer. Laisser cuire 20 à 30 mn.. Mixer après cuisson la préparation. Servir chaud la soupe avec un filet... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Soupe de légumes

L'éternelle soupe de légumes... toujours aussi bonne Pour 4 personnes : 4 poireaux, 3 pommes de terre, 6 carottes, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 navet et 1 bouquet garni, sel et poivre Eplucher les pommes de terre, les carottes, le navet et l'oignon. Couper en petits morceaux l'ensemble des légumes. Bien rincer le tout afin d'éviter d'avoir une soupe croustillante. Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive jusqu'à coloration. Mettre ensuite les légumes pour les faire suer. Laisser cuire 5 à 10 mn à couvert. ... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Soupe froide de concombres allégée

Ca permet de changer Durée : 1h10 Pour 4 personnes : 500 g de fromage blanc 0%, 3 à 4 concombres, 1 bouquet de menthe fraiche, 1 gousse d'ail, sel et poivre. Préparer l'ail en l'épluchant (on écrase l'ail sur une surface plane et elle sort facilement de son enveloppe), et en enlevant le germe au centre. Passer la gousse au mixeur afin d ela haché très finement. Laver les concombres et couper les extrémités, les éplucher au besoin (cela dépend des gouts de chacun). Les fendre en 2 et retirer les graines. Couper... [Lire la suite]
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