07 juillet 2012

Tarte tatin ananas

Une recette gourmande et légère... Pour une tarte : une pâte brisée, 1 ananas ou à défaut une boite moyenne d'ananas, de la cassonade, du beurre demi sel et du sucre vanillé. Mettre au fond du moule du papier sulfurisé. Etaler une fine couche de cassonnade. Disposer les tranches d'ananas. Mettre un peu de jus et quelques noisettes de beurre. Recouvrir de pâte en "bordant" les contours. Piquer la pâte. Enfouner à 180°C pendant environ 30 mn. Vérifier la cuisson de la pâte. A la sortie du four, saupoudrer du sucre vanillé. ... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Tatin de courgettes et oignons caramélisés

Une recette pleine de saveurs avec les courgettes du jardin et un léger goût caramélisé... Pour 1 parte : 1 pâte à tarte, 2 courgettes moyennes, 2 oignons, du sucre cassonnage, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laver et couper en rondelles assez fines les courgettes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive en assaissonnant. Eplucher et couper en fines rondelles les oignons. Les faire dorer dans une poêle, ajouter la cassonnade pour caraméliser. Au fond d'un plat à tarte mettre du papier sulfurisé, ajouter les... [Lire la suite]
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10 avril 2010

Tatin d'endives

La saison des endives touche à sa fin, voici une nouvelle recette... Pour une tarte : 800 g d'endives, 2 petites échalotes, 25 g de beurre, 1 pâte brisée, une cuill. à soupe de noix de muscade, de la cassonade, de l'huile de tournesol, sel et poivre. Préparer les endives en les nettoyant, et en les coupant en tronçons. Peler ler couper finement les échalotes. Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les échalotes et les endives. Ceci pendant environ 15 mn. Ajouter à la fin la noix de muscade, le sel et... [Lire la suite]
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