Tarte aux tomates colorées
Tarte champignon Saint-Marcellin
Tarte champignon Saint-Marcellin
Cette recette a été inspirée par la tarte champignon chavignol - FR Gaudry
2 saint-marcellin, 1 disque de pâte à pizza, 2 échalotes, 60 cl de lait, 5 cl de vin blanc, 800 g de champignons de Paris bien fermes, 1 jaune d’œuf, sel et poivre + un peu d’ail des ours.
Couper en lamelles le saint-marcellin (plus facile avec un couteau passé sous l’eau chaude).
Ciseler la moitié des champignons nettoyés, les échalotes et l’ail des ours. Faire revenir les champignons et les échalotes dans un filet d’huile.
Mouiller avec un peu de vin blanc. Faire cuire.
Couper en lamelles l’autre moitié des champignons. Faire chauffer le lait. Mettre pendant 10 mn les champignons. Retirer les lamelles et faire réduire le lait. Assaisonner toutes les préparations.
Sur la pâte à pizza, étaler le mélange champignon/échalote. Ajouter l’ail des ours
Dessus disposer les lamelles de champignons et le st marcelin en alternant.
prélever du lait réduit et mélanger le jaune d’œuf.
Verser le mélange sur le dessus de la tarte.
Enfourner 20mn à 200°C
Tarte à la courgette et aux lardons
Une derniere recette avec les courgettes pour un moment nostalgique de l'été 😉
Pour une tarte : 2 petites courgettes, 300 g de lardons natures, une pâte brisée, 2 œufs, 40 cl de lait
étaler la pâte à tarte au préalablement fait et passée au froid.
couper finement les deux courgettes.
Faire revenir les lardons. Les réserver dans une assiette et faire revenir les courgettes dans la poêle des lardons avec un fillet d'huile d'olive. Assaisonner.
Dans un bol, battre les deux œufs et le lait. Assaisonner.
Disposer sur la pâte : les lardons et les courgettes. Verser le mélange oeuf/lait.
Enfouner à 200°C pendant 30 min environ.
Tarte courgettes, lardons, crème et mozzarella
Je récidive avec la tarte à la courgette mais c'est une autre création. Et c'est toujours très très bon !
Pour un tarte : 3 courgettes moyennes, 2 boules de mozzarella, 20 cl de crème semi-épaisse, 150 g de lardons nature, 1 pâte à tarte brisée.
Laver et couper en grosses rondelles les courgettes.
Faire revenir les lardons. Réserver.
Faire cuire les rondelles dans le gras des lardons. Assaisonner.
Etaler finement la pâte dans un plat à tarte. Disposer les lardons, les courgettes, la crème et la mozzarella coupée en cube.
Enfourler à 180°C pendant 40 mn en surveillant la pâte.
Recette de la pâte :
Facile et vite faite... 300 g de farine, 150g de beurre en dés et en pommade, 1 demi cuillière de sel, 8 cl d'eau, (et 3 cuill.
http://laurettecuisine.canalblog.com
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Tarte à la courgette, aux champignons de Paris et à la mozzarella
Une petite tarte estivale à manger chaude ou froide...
Pour une tarte : 1 pâte brisée, 2 courgettes, 1 boule de mozzarella, 10 champignons de Paris frais, huile d'olive, 2 œufs, 40 cl de lait, sel et poivre.
Pour la pâte, se reporter : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/06/12/9555331.html
Après avoir lavés les champignons et courgettes, les couper en tronçons, assez fins pour les courgettes.
Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive séparément. Assaisonner.
Dans un bol, fouetter les œufs et le lait en assaisonnant.
Sur la pâte étalée finement et mise dans un plat à tarte, mettre les courgettes, les champignons et la mozzarella coupée en cubes. Finir en mettant le mélange lait/œuf.
Enfourner 30 mn à 180°C.
(Cette recette a subi quelques désagréments lors de sa publication après impossibilité de charger correctement la recette sur la plateforme hébergeant le blog.
Mille excuses. Voilà la recette 11/05/2015)
Tarte au jambon et aux anchois
Une tarte qui peut rappeler une pizza aux anchoix.
Pour 1 tarte : 1 pâte feuilletée, 6 tranches de jambon blanc, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 pot d'anchois à l'huile, de l'origan, 2 oeuf, 1 petite brique de crème liquide, fromage râpé, sel et poivre.
Etaler la pâte dans un plat, ajouter une couche de concentré de tomates, mettre en rosace les tranches de jambon. Ajouter après avoir essuyé les anchois.
Mettre dans un bol les deux oeufs et la crème. Assaissonner (pas trop de sel) et utiliser un peu d'origan. Bien fouetter.
Verser sur la tarte. Finir par une couche de fromage râpé.
Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes en surveillant.
A table !
Tarte à la tomates, coeurs d'artichaud et mozzarella
Et oui, cet été a été le moment très tarte de l'année. C'est tellement bon avec les légumes du jardin.
Pour une tarte : une pâte à tarte brisée, 4 belles tomates, 8 coeurs d'artichaud, 1 boule de mozarella, de la moutarde, sel et poivre.
Etaler la pâte et badigeonner le fond de moutarde, disposer les tomates coupées en rondelles.
Disposer les coeurs d'artichauds.
Saupoudrer les dés de mozzarella sur le dessus.
Enfourner 20 à 30 mn à 180C.
Un délice avec une petite salade de roquette.
Tarte aux légumes du soleil
Une tarte pour fêter mon retour... après des vacances pleines de travaux et de projets.
Pour une tarte : une pâte brisée, 1 oignon, 2 petites aubergines, 2 petits poivrons, 6 tomates, huile d'olive, fromage râpé, sel et poivre.
Préparer les légumes en les détaillant en petits morceaux.
Faire revenir dans une poêle l'oignon émincé avec de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'aubergines et de poivrons. Faire dorer. Mettre les tomates en morceaux. Assaisonner.
Faie mijoter 20 mn en surveillant et en remuant.
Etaler la pâte à tarte et disposer le mélange de légumes. Assaisonner.
Recouvrir de fromage râpé.
Enfourner pendant 20 à 30 mn à 180°C.
A manger aussi bien chaud que froid.
Tarte aux courgettes et fromage fines herbes
Saison des courgettes obligent, voici une recette made in jardin avec cette tarte.
Pour une tarte : 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée) 1 courgette moyenne, 200 g de fromages fines herbes, lait, 2 oeufs, emmental râpé, sel et poivre.
Etaler la pâte dans un moule.
Couper en tagliatelles la courgette en enlevant le "trognon".
Etaler le fromage sur la pâte. Disposer la courgette.
Battre dans un bol les oeufs avec du lait. Assaissonner. Verser sur la tarte.
Finir par de l'emmental.
Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 mn.
Aussi bon chaud que froid !