28 juin 2015

Flan pâtissier

Une recette rapide pour l'execution mais encore perfectible sur la cuisson et la consistance mais c'est bon comme cela.  Pour 6/8 personnes environ : 6 oeufs, 65 g de maïzena, 1l de lait, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé. Mélanger les oeufs, le sucre avec un fouet électrique. Ajouter la maïzena. Fairé chauffer à feu doux en ajoutant petit à petit le lait, remuer le tout avec au debut un fouet puis avec une cuillére en bois et laisser épaissir. Beurrez un plat allant ou four ou mettre un papier... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Flan vanille au lait entier

Une excellente recette que j'ai pu tester un weekend pour un repas comprenant petits et grands.   ingrédients pour 6/8 personnes : 1 litre de lait entier, 6 œufs fermiers, 150 g de cassonnade, 2 sachets de sucre vanillé. Faire chauffer le lait entier avec les sucres. Ne pas faire bouillir. Bien remuer. Mélanger 6 œufs avec un fouet. Verser doucement le lait tiède en remuant tout le temps. Verser le mélange dans un moule à cake. (Tout n'est pas rentré j'ai mis dans un autre petit moule à côté). Mettre ce moule dans un plat... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Biscuit à la vanille et son nuage de cacao au micro-onde

Voici une recette originale et très rapide à faire avec Mr. Micro-ondes. Pour un gateau : 200 g de farine, 80 g de sucre, 100 g de beurre, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, du cacao non sucré en poudre Mélanger le sucre et le beurre fondu. Il faut que cela blanchisse. Incorporer le sucre vanillé. Ajouter un oeuf entier et le jaune des 3 autres oeufs. Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure. Verser petit à petit en remuant la préparation sucre/beurre/oeufs dans la... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Agar-Agar

Je me lance dans la confection de flans à base d'Agar-agar. La découverte... Un élément que j'ai contaté, c'est mieux d'avoir une balance qui est au gramme près. Alors j'ai testé deux parfums : *flan à la vanille : Pour 2/3 personnes : 1/2 l de lait, 2 g d'Agar-agar, 2 sachets de sucre vanillée. Faire bouillir le lait avec l'Agar-Agar. Enlever du feu et verser les 2 sachets de sucre vanillée. Mettre le tout dans un grand bol et au frigo pendant au moins 1h. Question : peut-il faut-il mettre plus de sucre... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

Allumettes vanillées

Une recette que je faisais petite et que j'ai ressorti pour les paniers de Noël. Pour 2 plaques env. : 150 g de farine, 150 g de maïzena, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 oeufs et 1 jaune d'oeuf, 200 g de beurre Pour le glaçage : 1 blanc d'oeuf, 75 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé Dans une saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure. Faire un puit et ajouter le sel, l'oeuf et le jaun d'oeuf. Malaxer avec une partie de la farine. Ajouter le beurre en petits morceau et bien pétrir en... [Lire la suite]
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