27 septembre 2015

Gratin d'aubergines à la viande hâchée

Une recette aux accents du Sud ! Pour 6 personnes : 3 aubergines, 4 belles tomates, un pot de coulis de tomates, 1 boule de mozzarella, 1 l de béchamel liquide, 2 steak hâchêe, sel et poivre. couper en morceaux les aubergines. faire la bechamel (voir la recette du gratin de macaroni : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2011/11/14/22523913.html) faire revenir la viande hâchee. Réserver. faire cuire les cubes d'aubergines., en ajoutant les tomates en morceaux et le coulis. Assaisonner. mettre une couche... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Parmentier à ma façon

Une recette simple avec un peu d'originalité...   Pour 6 personnes : 6 grosses pommes de terre, 500 g de viande hâchée, 2 petits poivrons, 2 oignons, fromage râpé, 25 cl de crème semi-épaisse, sel et poivre. Faire cuire avec la peau les pommes de terre. Faire revenir dans une sauteuse : les oignons finement coupés, la viande hâchée et les poivrons épépinés/coupés finement. Répartir cette préparation dans le fond d'un plat allant au four. Egoutter les pommes de terre et les éplucher. Les écraser au presse purée ou à la... [Lire la suite]
15 avril 2012

Triangles d'or aux épices

Une recette aux accents orientales... Pour 4 personnes (en plat principal) : 10 feuilles de bricks, 4 pommes de terre, 100 g de viande hâchée, 2 oeufs, épices "espagnoles", de l'huile, sel et poivre. Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre. Les faire cuire dans de l'eau salée. Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs. Les écailler. Faire cuire la viande hâchée. Ecraser les pommes de terre et les oeufs. Ajouter la viande hâchée. Assaissonner avec le sel, le poivre et les épices. Couper en deux les feuilles... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Lasagnes à l'aubergine

Une recette ensolleillée dans ces mois d'hiver... Pour 4/6 personnes : 2 grosses aubergines, 1 boite de tomates pelées, 1 brique de coulis de tomates, 1 oignon, 40 cl de crème liquide légère, 10 plaques de lasagnes, 250 g de viande hâchées, fromage râpé, huile d'olive, sel et poivre. Eplucher et émincer l'oignon. Couper en morceau les aubergines. Faire revenir la viande hâchée. La mettre de côté. Faire revenir un oignon en ajoutant un filet d'huile l'olive. Ajouter les morceaux d'aubergines. Faire cuire en remuant. Ajouter... [Lire la suite]
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04 août 2011

Courgettes farcies - nouvelle recette

Une nouvelle farce pour habiller ces belles courgettes du jardin ! 1 courgettes pour 4 personnes... Pour 4/6 personnes : 1 grosse courgette ou 2 moyennes, 2 verres de riz, 200 g de viande hâchée, 2 oeufs, 1 tomate, 1/2 botte de persil, de l'emmental râpé, sel et poivre. Laver et couper en deux la courgette ou les courgettes, enlever le coeur avec les graines. Les disposer sur un lit de riz thaï. Faire la farce : faire revenir la viande hâchée, ajouter la tomate taillée en petits dés. Hâcher le persil. Ajouter hors... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Fatayas au boeuf

Une recette d'origine sénégalaise, très bonne !! Attention c'est assez long à faire. Pour une quarantaine de fatayas moyens : Pâte : 1 kg de farine de blé, 3 oeufs, 125 g de beurre, 30 cl de lait concentré non sucré, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate, 1 pincée de sel. Farce : env. 300 g de viande hâchée, 2 oignons, 25 cl de bouillon de boeuf, 1 gousse d'ail, 70 g de concentré de tomates, du persil, sel et poivre. Huile de friture. Préparer la pâte : dans un saladier, mettre la farine et creuser un... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Parmentier de courgettes

Une nouvelle façon de manger des courgettes, un délice... Pour 4 personnes : 3 à 4 courgettes (cela dépend de la grosseur), 300 g de viande hâché, un oeuf, un oignon, du parmesan râpé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laver et couper en fines rondelles les courgettes. Les faire cuire 15 mn à la cocotte ou au cuit-vapeur. Eplucher et couper finement l'oignon. Dans un saladier mélanger la viande hâché, l'oignon émincé et l'oeuf. Mettre un papier sulfurisé dans un moule à cake. Mettre une couche de... [Lire la suite]
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31 août 2009

Tagliatelles à la sauce aux feuilles de blettes.

Voici une sauce qui est excellente ! Pour 2 personnes : 1 grosse botte de blettes, 200 g de viande hâchée, 1 oignon, 25 cl de crème semi-épaisse, sel et poivre. Préparer les feuilles de blettes : garder le vert des blettes et mettre de côté les parties blanches avec lesquelles vous pourrez faire un gratin (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2009/01/20/12155483.html) Rincer les feuilles, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée. Elles doivent fondre durant la cuisson. Cela prend un peu de temps. Les... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Légumes farcis

J'adore les légumes farcis, c'est assez simple à faire et cela est super bon. Pour 4 personnes: 4 tomates (à farcir de préférence), 2 courgettes, 2 poivrons, 400 g de viande hachée, 1 oignon, 200 g d'épinards au minimum, riz, sel et poivre. Mettre dans un plat à gratin un lit de riz d'environ 1 cm (plus si vous aimez plus de riz). Laver les légumes. Couper les extrémités et en 2 les courgettes. Je laisse la peau pour la couleur et les vitamines. Creuser les courgettes (enlever le coeur de pépins). Couper un chapeau aux... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Moussaka light à ma façon

J'ai une réelle passion pour les aubergines et la tomate... résultat j'adore la moussaka. Cette recette est arrangée... Pour 4 personnes facile : 2 grosses aubergines, 400 g de viande hâchée, de la béchamel, 500 g de coulis de tomates, 6 tomates, du sel et du poivre, du fromage râpé, de la mie de pain rassis (ou de la chapelure). Laver et couper en morceaux les aubergines. Les mettre dans une casserole remplie d'eau salé. Faire cuire. Faire la béchamel. (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/sauces/index.html) ... [Lire la suite]
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