24 octobre 2009

Poireau vinaigrette

La simplicité... mais c'est tellement bon. Pour 2 personnes : 1 kg de poireaux, le nécessaire pour la sauce. Préparer les poireaux : couper le blancs de poireaux. Les couper en 2 et bien les laver. Garder le vert pour faire un potage éventuellement. Mettre dans une casserole d'eau salée. Faire cuire et piquer à la fourchette pour voir quand cela est cuit. Laisser un peu reposer et égoutter. Servir les poireau avec une petite vinaigrette ou de la mayo. Idée vinaigrette : moutarde à l'ancienne, sel et poivre,... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Vinaigrette à l'ancienne

Facile ... Ail, échalote, vinaigre de vin, huile (arachide ou tournesol), moutarde à l'ancienne, sel et poivre Hacher l'ail et l'échalote. Ajouter la moutarde et le vinaigre, mélanger et incorporer l'huile. Assaisonner
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11 octobre 2007

Sauce vinaigrette allegée

Encore une recette dite minceur mais qui ne change en rien le goût. Mélanger 1 à 2 cuillière(s) à café d'huile, de la moutarde, du vinaigre et 1 à 2 cuillière à café d'eau (ou de lait). Vous pouvez ajouter à cela des herbes aromatiques. Vous pouvez mettre tout sorte d'huile ou de vinaigre. J'ai testé : l'huile de tournesol, l'huile de colza... ainsi que le vignaigre de vin et le vinaigre balsamique. Cela accompagne fort bien les crudités, les salades...
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