Galette des roix avec zestes de citron

Une recette avec un zeste qui twiste la recette traditionnelle.

Comment la cuisiner?

Pour 1 galette : 2 pâtes feuilletées rondes pur beurre, 13 g de maïzena, 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide, 130 g de cassonade, 65 g de beurre, 250 g d’amande en poudre, 3 œufs + 1 œuf pour la dorure, 14 cl de lait et 1 citron bio.

Battre les œufs et le sucre. Ajouter la maïzena dans le lait froid.

Cuire à feu doux jusqu’à ébullition en remuant constamment. Laisser épaissir et retirer du feu.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, l’extrait de vanille et la poudre d’amande. Bien mélanger.

Sur une des pâtes, étaler la préparation.

Prélever le zeste du citron et saupoudrer.

Recouvrir de la seconde pâte et souder les bords. Dorer avec un œuf battu.

Faire cuire 30 à 35 mn à 180°C.

Vous pouvez retrouver cette recette via cette vignette :