Pour un dessert après la chasse aux bonbons !

Pour 4 personnes : 150 g de farine, 75 g de beurre mou, 75 g de sucre cassonade, 1 œuf, 1 pincée de sel et 1 sachet de sucre vanillé.

Recette : Préparer la pâte sablé : mélanger les sucres, la farine et le sel. Couper en petits bouts le beurre. Mélanger à l’aide de mains. Cela doit ressembler à du sable. Incorporer l’œuf. Mettre en roule et mettre au frigo 30 mn environ (recouvert d’un film alimentaire). Étaler la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné. J’ai arrêté à 3 mm d’épaisseur. Découper à l’aide des emporte-pièces. Faire cuire 10 mn à 180 °C. Quand les sablés sont refroidis, place à la décoration avec des stylos choco avec les couleurs d’Halloween.

Vignette à récolter :

Une recette de grand-mère avec l'oseille du jardin.

Ingrédients : 1 kg d’oseille, 3 œufs durs. Béchamel : 50 cl de lait, 30 g de beurre, 30 g de farine, sel et poivre.

Recette : Faire fondre dans une sauteuse l’oseille à feu doux. Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux. Verser petit à petit le lait en continuant de remuer avec un fouet. Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn en mélanger toujours. La béchamel doit être épaisse et lisse.

Vignette de la recette :

Pour 2 personnes : 1 coquelet et du sel de Guérande

Saler le coquelet intérieur et extérieur.

Programmer l’air fryer.

Mode Airfry 200°C pendant 20 mn.

Retourner le coquelet et remettre pour 10 mn environ.

J'ai voulu tester cette recette de lasagne à la poêle. Je la refais, quand j'ai besoin que cela soit rapide.

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande hachée, 800 g de tomates pelées, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuill. à soupe de cumin, 1 cuill. à soupe d’origan, 1 cuill. à café de tomate concentrée, 10 feuilles à lasagnes (sans pré-cuisson), 20 cl de bouillon de bœuf, 2 cuill. à soupe de parmesan, 1 rouleau de mozzarella, sel poivre

Recette : Émincer l’oignon et la carotte. Les faire revenir dans un filet d’huile dans une poêle pendant 1 gros minute. Ajouter l’ail pressé. Bien mélanger et laisser frire 1 mn. Ajouter le cumin et l’origan. Assaisonner. Ajouter la tomate concentrée et bien mélanger pour répartir la tomate. Ajouter la viande hachée en l’émiettant dans la poêle. Assaisonner au besoin. Ajouter les tomates pelées et les écraser avec sa spatule. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de bœuf. Casser les plaques de lasagnes (diviser en 3 le tas de feuilles) Les répartir dans la poêle en recouvrant la sauce. Ne pas hésiter à les superposer en les enfonçant bien avec la spatule. Ajouter le laurier. Faire cuire 20 mn en vérifiant que cela ne colle pas au fond. Contrôler la cuisson des pâtes. Ajouter le rouleau de mozzarella coupé en tranches sur le dessus des pâtes et un peu de parmesan. Laisser fondre en remettant le couvercle.

Vignette de la recette :

J'adore cuisiner avec du cidre, voici la version avec du poulet.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet, 2 branches de céleri, 2 gousses d’ail, 1 bouteille de cidre brut, 100 ml de bouillon de légumes, huile d’olive, 2 oignons jaunes, 2 feuilles de laurier du thym séché, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à café de moutarde, sel et poivre.

Recette : Couper les cuisses en 2 (hauts de cuisses et pilons). Assaisonner. Faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est doré, réserver le poulet. Emincer le céleri et les oignons. Faire revenir dans la casserole. Les légumes doivent être fondants. Ajouter l’ail pressé. Verser le cidre dans la sauteuse. Dès que le mélange frémit, ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, le thym. Replacer le poulet dans la casserole. Couvrir et laisser cuire environ 30 mn. Sortir le poulet et incorporer la crème et la moutarde pour faire la sauce. Faire cuire 4 mn. Replacer le poulet et servir.

Vignette de la recette :

Laver les pommes de terre.

Les sécher. Couper en 2 les plus grosses.

Mélanger avec un filet d’huile d’olive, du thym séché et de la fleur de sel.

Enfourner mode Air Fry pendant 20 à 25 mn. Retourner et secouer à mi-cuisson.

Vignette de la recette :

J'adore cette recette, parfait accompagnée par une petite salade verte.

Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de filets de cabillaud, 2 kg de pommes de terre, 1 l. de lait, 1 l. d’eau, 1 bouquet de persil, de la ciboulette fraîche, 5 feuilles de lauriers 2 gousses d’ail, 500 g de gros sel thym séché, 200 g de chapelure huile d’olive, sel et poivre.

Recette : Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d’1 cm. Faire cuire pendant environ 15 mn dans un mélange de lait et d’eau. Assaisonner. Ajouter le thym séché et les feuilles de lauriers, ainsi que 2 gousses d’ail écrasés. Mettre au sel le cabillaud (1 couche de sel, le cabillaud, 1 couche de sel) pendant 30 mn au réfrigérateur. Rincer le poisson. Sortir les pommes de terre du mélange lait/eau. Se resservir du mélange en plongeant le cabillaud pour le pocher pendant 15 mn. Quand il commence à se détacher, le sortir. Ajouter un filet d’huile d’olive. A l’aide d’un robot pâtissier et le crochet, mélanger les pommes de terre. Ajouter les herbes ciselées (persil et ciboulette) et le poisson effiloché. Mélanger.  Étaler le mélange dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure. Enfourner en fonction grill 15 mn en surveillant.

Vignette de la recette :