Mini crèmes brûlées

Cette recette de dessert a été réalisée dans le cadre d'un café gourmand.

Comment la cuisiner?

Pour 5 personnes : 6 jaunes d’œufs, 75 g de sucre en poudre, 5 cl de lait, 50 cl de crème fleurette, 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide ou 2 gousses de vanille et 50 g de cassonade.

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre le sucre dans les jaunes et fouetter dans un saladier. Rajouter le lait et la crème fleurette et mélanger. Verser dans les ramequins (ici des petits pour faire un café gourmand). Dans la plaque du four verser de l’eau pour la cuisson au bain marie et installer les ramequins (attention au niveau d’eau).

Enfourner dans un four à 110°C pendant 1h à 1h15.

Laisser reposer et mettre au frigo.

Cela peut être préparé la veille.

Saupoudrer de cassonade et brûler avec un chalumeau ou au grill quelques minutes au four.

Vous pouvez retrouver cette recette via cette vignette :

Exemple de café gourmand :