Confiture de pommes caramélisées

Ingrédients : 1kg de pommes (poids net), 500g de sucre cassonade bio, 1/2 citron.
Recette : éplucher les pommes, les vider et les couper en morceaux. Mélanger avec le sucre et le jus de citron. Laisser macérer au moins 2h. Dans une casserole, faire fondre les pommes à feu doux. Ajouter un peu d'eau au besoin. Laisser cuire pendant 15mn en remuant délicatement. Ébouillanter les pots et verser la confiture dans les pots.