Pour 4 personnes : 1 filet mignon, 1 pâte feuilletée pur beurre, 8 tranches de bacon, de la moutarde de Dijon,1 œuf, sel et poivre.

Faire revenir de tous les côtés le filet mignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner.

Étaler la pâte feuilletée. Badigeonner de moutarde de Dijon.

Au centre de la pâte, disposer les 8 tranches de bacon (en ligne et 2 par 2). Cela doit être enrouler autour du filet mignon.

Poser le filet mignon dessus et enrouler la pâte autour. Bien fermer les côtés pour que cela soit cuit à l’étouffée.

Faire une petite cheminée au sommet.

Dans un bol, fouetter l’œuf avec du sel et du poivre.

Pour la dorure, badigeonner l’œuf battu dessus la pâte.

Enfourner 35 mn à 200°C.

Vignette de la recette :