J'étais partie pour faire une tortilla et finalement c'est un très bon gateau de pomme de terre qui est finalement sorti du four...

Pour 4/6 personnes ou plus pour un buffet apéro : 800 g de pommes de terre, 3 échalotes, du basilic séché, 2 oeufs, 40 g de beurre, 100 g de fromage râpé, de l'huile d'olive, sel et poivre

Emincer les échalotes. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner et mettre le basilic.

Eplucher et râper les pommes de terre. Egoutter pendant 5 mn. Mélanger les pommes de terre, les échalotes, le beurre fondu, les oeufs et le fromage râpé.

Verser cette préparation dans un plat carré beurré.

Faire cuire 50 mn à 100°C. Laisser refroidir le gateau quelques instants avant de le démouler à l'aide d'une assiette.

Aussi bon chaud, tiède ou froid.