Ingrédients pour 6 gaufres : 200 g de farine, 3 œufs, 80 g de beurre, 60 g de cassonade, 25 cl de lait, sel et confiture ou pâte à tartiner
Recette : Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Dans un saladier, verser la farine tamisée. Ajouter le sucre, puis les jaunes d’œuf et le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter une pincée de sel. Laisser reposer la pâte 1h. Monter les blancs en neige pour qu’il soit ferme. Les incorporer délicatement à la pâte les blancs en neige. Graisser les plaques du gaufrier. Verser la plaque dans le gaufrier en 2 fois. Entre les deux, mettre une cuillère de confiture ou de pâte à tartiner. Laisser cuire environ 4 mn. Elles doivent être dorées.