Une recette toute simple qui permet d'assaisonner de nombreuses préparations.

Comment la cuisiner?

Ingrédients : 250 g de beurre aux cristaux de sel ou beurre demi-sel, 1 botte de persil frais et 3 gousses d'ail.

Sortir à l'avance le beurre.

Laver et sécher le persil. Le hacher.

Éplucher et dégermer l'ail. L'écraser au pilon. 

Tout mélanger avec le beurre mou.

Vous pouvez retrouver cette recette via cette vignette :

Une idée pour les apéritifs des fêtes de fin d'année :

Ingrédients : 1 pâte à pizza rectangulaire, 41 petites boules de mozzarella, persil ciselé, huile d’olive, sel et poivre, œuf.

Recette : Mettre les boules de mozzarella dans de l’huile d’olive avec du persil ciselé. Assaisonner. Disposer les boules de mozzarella sur des carrés de pâte à pizza. Fermer la pâte dessus les boules. Disposer les boules en forme de sapin en commençant par la pointe et en descendant. J’ai ajouté une boule en plus sur chaque ligne. Finir par 6 boules pour le pied du sapin. Badigeonner un œuf. Assaisonner et mettre un peu de persil. Enfourner à 180°C pendant 15 mn environ.

Vignette de la recette :

Une recette supplémentaire pour des buffets ou des apéritifs.

Ingrédients : 18 œufs de caille cuits, 18 tomates cerises, 18 carrés de mozzarella, persil ciselé, sel et poivre, huile d’olive.

Recette : Mélanger dans un bol le persil ciselé, un peu d’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Faire mariner dedans les carrés de mozzarella. Monter les brochettes : 1 œuf de caille, 1 tomate cerise (rouge ou jaune) et le carré de mozzarella.

Vignette de la recette :

Un must des recettes pour l'été. Viva les apéros, les petits toasts sur des salades vertes

Ingrédients : 3 aubergines, 2 gousses d’ail, 2 tomates, huile d’olive, 6 brins de persil, 1 pincée de cumin, sel et poivre.

Recette : A faire à l’avance et servir frais ... Laver et sécher les aubergines puis les couper en dés.  Peler l’ail, enlever le germe et presser les gousses. Dans une sauteuse avec 3 cuillères d’huile d’olive, faire revenir les aubergines et l’ail pendant 20 mn. Ajouter au besoin un peu d’eau. Assaisonner. Couper en gros quartiers les tomates en ôtant le pédoncule. Les incorporer avec les aubergines. Poursuivre la cuisson 10 mn. Il faut que cela commence à compoter. Utiliser un mixeur plongeant pour tout mixer. Ajouter le persil ciselé. Mettre dans un récipient qui se ferme et hop au réfrigérateur.

Vignette de la recette :

Premier test pour des oeufs cocotte au Airfryer, tester et approuver en attendant de nouvelles recettes.

Ingrédients : 3 œufs bio frais, de la crème fraîche légère, des allumettes lardons, persil, sel et poivre.

Ingrédients : Huiler les ramequins. Verser une bonne cuillère à soupe de crème fraîche légère dans chaque ramequin. Ajouter la garniture : les allumettes et le persil. Ajouter l’œuf en veillant à ne pas casser le jaune. Recouvrir d’une bonne cuillère de crème. Assaisonner. Faire cuire en mode Airfryer à 180°C pendant 8 à 10 mn. Laissez tiédir 1 minute et servir.

Vignette de la recette :

Ingrédients : 18 champignons de Paris frais gros, 18 œufs de caille, 1/4 boule mozzarella, persil ciselé, huile d’olive, sel et poivre.

Recette : Laver sous un filet d’eau les champignons. Casser le pied des champignons. Dans un bol, mélanger le persil, un filet d’huile d’olive et assaisonner. Couper en petits morceaux la mozzarella. Dans chaque champignon, mettre un peu de mélange au persil, 2 petits morceaux de mozzarella et casser l’œuf de caille. C’est la partie périlleuse de la recette. Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 mn. Le blanc doit être cuit.

Une recette qui nous rappelle les soirées estivales.

pour 4 personnes : 16 filets de sardines au moins, 1/2 boîtes de tomates concassées, du persil, de l'huile l'olive, du citron pressée, sel et poivre.

Découper 3 grands morceaux d'aluminium ou papier sulfurisé dans un plat allant au four.

Mettre un filet d'huile. Poser les filets de sardines.

Verser dessus, la tomates, le citron, un filet d'huile, du persil et assaisonner.

Mettre au four pendant 30 min à 200°C.

j'ai servi cela avec du riz.

Un plébiscite de tous les convives autour d'un barbecue !

Pour 6 à 8 personnes : 200 g de graines de couscous moyen, 1 grosse boîte de tomates pelées, 1 oignon,  2 échalotes, 1 bouquet de persil plat ou frisé, 1 concombre, une dizaine de tomates cerise, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive,  jus de citron, 1 cuill. à café de menthe fraîche, sel et poivre.

Dans un grand saladier, verser la boîte de tomates et les écraser. Ajouter en remuant la semoule sous forme de pluie. 

Ajouter les oignons et échalotes ciselées, ainsi que le persil finement hâché. 

Epucher er couper en cube le concombre. Mettre le concombre dans le mélange.

Finir en ajoutant l.huile, le jus de citron et la menthe ciselée. Bien remuer.

Egaliser et décorer avec les tomates cerises et de la menthe.

A mettre au frais pour que la graine gonfle et que les saveurs se mélange. 

J'ai préféré le faire la veille pour le déjeuner.