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3 février 2009

Velouté d'endives - 2ème version

Une nouvelle version du velouté d'endives. Tout aussi bon ! Pour 4 personnes : 3 endives, 1 l de bouillon de volaille, 1 grosse pomme de terre, 25 cl de crème semi-épaisse allegée, sel et poivre. Laver les endives. Les couper en tronçons. Laver et éplucher...

Posté par laublue11 à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SOUPE, ENDIVES

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29 décembre 2008

Roll Mops

Nous avons pu déguster pour l'apéritif de Noël des roll mops. Qu'est-ce que c'est? Cela désigne un filet de hareng mariné et roulé autour d'un oignon ou parfois d'un cornichon vinaigré. Une petite pique en bois plantée dans le rollmops sert à le maintenir...

Posté par laublue11 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APERITIF, HARENG

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19 novembre 2008

Petits carrés aux noix

Que faire avec des noix? Je tente les petits carrés aux noix avec du chocolat. Pour 10 personnes : 200 g de noix, 200 g de chocolat noir, 125 g de beurre (version light), 6 oeufs, 400 g de sucre, 1 pincée de sel. Broyer grossièrement les cerneaux de noix....

Posté par laublue11 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHOCOLAT, NOIX

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3 novembre 2008

Poulet à la sauce huitre et soja

Cette recette vient du blog de Daria : http://daralyon.canalblog.com/archives/2008/02/03/7804412.html Voici la recette : 1,5 kg d'ailes et pilons de poulet3 gousses d'ail2 cas de sauce d'huître2 cas de soja1 cas de sucre1 cac rase de sel Presser l'ail...

Posté par laublue11 à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ASIE, POULET

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30 août 2008

Pâte à pizza

Cette recette permet de réaliser de délicieuse pizza faite maison. Pour 1 plaque de patisserie (1,25 kg) : 400 ml d'eau, 2,5 cuill. à soupe d'huile d'olive, 2,5 cuill. à café de sel, 800 g de farine spéciale pain, 2,5 cuill. à café de levure boulangère...

Posté par laublue11 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PATE A PIZZA, MAP

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23 septembre 2008

Champignons farcis (Variante)

C'est light et c'est bon ! Pour 4 personnes : 8 gros champignons de Paris frais, 1 grosses tomates, 3 tranches de jambon, persil, parmesan râpé, sel et poivre. Si les champignons sont beaux, les passer sous l'eau et enlever le pied. S'ils sont abîmés,...

Posté par laublue11 à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHAMPIGNON, JAMBON

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18 septembre 2008

Purée de haricots verts

Que faire avec des haricots verts?? De la purée bien sûr ! Pour 4 personnes : 500 g d'haricots verts (frais ou surgelés), 1 oignon, 25 cl de crème liquide allégé, du persil, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faire bien cuire les haricots verts...

Posté par laublue11 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HARICOT VERT, PUREE

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19 mai 2008

Tablette coco

Voici une recette qui s'est voulu expérimentale pour un fête que l'on a organisé... en fin de compte, ce fut un délice. Bravo mon doudou ! 1 noix de coco (à défaut : 400 à 500 g de noix de coco rapée), 300 g de sucre de canne, 1 citron non traité (le...

Posté par laublue11 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ANTILLES, COCO

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19 mai 2008

Palmiers au nutella

Cela fait un moment certain, que je ne suis pas venu déposer de recettes. Cette recette vient de maman, qui vient d'une copine, enfin le circuit habituelle du téléphone cuisine... Une recette simple et qui a un goût de reviens-y ! Pour 4 personnes : 1...

Posté par laublue11 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHOCOLAT, PATE FEUILLETEE

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11 avril 2008

Papillotes de poissons : variantes

J'ai mis précédemment une recette simple de papillotes... à présent, ce sont des variantes de ce plat. La technique reste la même ! Variante 1 : à la provençaleMélanger de l'ail, e l'oignon et des tomates hâchées.Ajouter de l'estrago, du persil hâchés.Mettre...

Posté par laublue11 à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PAPILOTTE, POISSON

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20 mars 2008

Papillotes de poissons

Simple comme le monde ! Pour 4 personnes : 4 filets de poissons (saumon, lieu, cabillaud...), 2 grosses tomates, 4 pommes de terre, de l'huile d'olive, du basilic. Découper 4 rectangles d'alluminium permettant de faire les papillotes (donc assez grand)....

Posté par laublue11 à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PAPILOTTE, POISSON

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18 janvier 2008

Sushis : riz vinaigré

Préparation : 1h NB : si vous avez des infos sur le paquet de riz que vous avez acheté, il faut toujours les préférer ! Ce sont des indications : Pour 8 personnes (700 g de riz vinaigré) 300 g de riz rond japonais, 30 cl d' eau, 4 cuil. à soupe de vinaigre...

Posté par laublue11 à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SUSHIS, JAPON

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18 janvier 2008

Purée de potiron

Ca change ! Durée : 40 mn Pour 5 personnes : 200 g de potiron, 1/2 l de lait, un sachet de flocons de pommes de terre (purée), du beurre, sel et poivre. Préparer le potiron : enlever la croute, les graines et le couper en cubes. Faire cuire le potiron...

Posté par laublue11 à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PUREE, POTIRON

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18 janvier 2008

Lait de poule

J'en suis fan !! Pour une tasse : 1 tasse de lait, 1 jaune d'oeuf, 1 peu d'arôme de vanille ou sucre vanillé 1/2 c. à soupe de miel Faire chauffer le lait. Ajouter le jeune d'oeuf dans la tasse en mélangeant bien, mettre ensuite la vanille, le miel et...

Posté par laublue11 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: COCKTAIL, LAIT

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18 janvier 2008

Ile flottante

Quel délice ! Pour 4 personnes : *Crème anglaise : 35 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 3 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre en poudre*Blancs en neige : 3 blancs d'oeuf, 40 g de sucre en poudre, sel Préparation des blancs en neige : Monter les blanc en...

Posté par laublue11 à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CREME ANGLAISE, ENTREMET

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14 décembre 2007

Batonnets de légumes

La version light de la version classique... Cette recette relève plus d'une astuce mais ça fait toujours son petit effet à l'apéro. Concombres, carottes, radis, tomates cerises, champignons de Paris, chou fleur cru Nettoyer les légumes et les couper en...

Posté par laublue11 à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APERITIF, LEGUMES

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11 octobre 2007

Oeuf cocotte en brioche

Je viens de tester cette succulente recette. C'est à ne pas manquer. Durée : 30 mn Pour 4 personnes : 1 brioche longue de 300 g environ, 4 oeufs, 4 cuill. à soupe de fromage blanc à 0%, gruyère rapé, beurre. Préchauffer le four à 200°C. Couper la brioche...

Posté par laublue11 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BRIOCHE, OEUF

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17 octobre 2010

Blanquette de veau

Cette recette est un délice et cela peut être aussi fait avec de la viande de dinde pour les petites bourses avec moins de cuisson ! Cela se passe sans crème, c'est plusléger et hyper bon ! Pour 8/10 personnes : 1 kg de viande de veau pour blanquettes...

Posté par laublue11 à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FREE GLUTEN, VEAU

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18 janvier 2008

Sushis : Maki sushi

Il faut du temps, mais c'est tellement bon ! Préparation : 90 mn Pour 6 personnes : Ingrédients (une trentaine de sushis) : 300 g de riz vinaigré (cf recette Sushis : riz vinaigré) 200 g de poisson au choix (saumon, espadon, thon, etc.) 3 feuilles d'algues...

Posté par laublue11 à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SUSHIS, JAPON

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14 décembre 2007

Endives au jambon

Une version de ce classique Durée : 30 mn Pour 6 personnes : 7 à 8 endives , 7 à 8 tranches de jambon blanc, béchamel, gruyère râpé Préparer la bechamel (Cf sauce béchamel dans la rubrique Trucs et astuces) Faire cuire les endives à l'eau et les égoutter...

Posté par laublue11 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ENDIVES, JAMBON

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14 décembre 2007

Canapé de concombres

Le chic du chic ... Découper un concombre en rondelles assez épaisses et enlever un peu de chair au milieu. Attention de ne pas transpercer le concombre ! Préparer la sauce au fromage blanc : du fromage blanc 0%, de la ciboulette, sel et poivre Garnir...

Posté par laublue11 à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APERITIF, CONCOMBRE

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14 décembre 2007

Petits feuilletés apéritifs

Un classique de l'apéro 1 rouleau de pâte feuilleté, un morceau de gruyère, un paquet de saucisses pour apéritif Feuilletés au gruyère : Couper le gruyère en morceaux. Couper la pâte feuilletée en bande assez large pour contenir le gruyère. Recouper ces...

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Tags: APERITIF, FEUILLETES

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14 décembre 2007

Tomates provençales

Cette recette peut être réalisée au four ou à la pôele... Pour 4 personnes : 12 tomates, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, persil, chapelure, ail, sel et poivre Préchauffer le four. Laver les tomates et leur ôter le pédoncule. Couper les tomates en deux....

Posté par laublue11 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TOMATE, PROVENCE

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11 octobre 2007

Gratin de ma grand-mère (riz, légumes, viande)

Pour 4 personnes : 1 verre de riz, 1 verre d'eau, 1 à 2 courgettes, 1 à 2 oignons, 3 tomates, 250 g de farce à légumes, gruyère rapé, sel et poivre Dans un plat à gratin, verser 1 verre de riz et 1 verre d'eau. Couper les courgettes et les tomates. Alterner...

Posté par laublue11 à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GRATIN, RIZ

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10 novembre 2008

Pomme de terre au four et son reblochon

Un classique, toujours aussi bon. Pour 4 personnes : 4 pommes de terre (qui cuisent facilement) assez grosses, 1/2 reblochon, feuilles aluminium Laver et couper en 2 les pommes de terre. Couper des grandes feuilles d'aluminium. Préchauffer le four à 200°C....

Posté par laublue11 à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: REBLOCHON, POMME DE TERRE

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