Recette issue de https://planetezerodechet.fr/recette-pate-pain-maison-sans-machine-facile/?fbclid=IwAR3d756EUdU329wniPsoaqomAQ0RvA5L3X9dJKEX41j5izfw40O31XerReQ

• 500 g de farine de blé ou multicéréales (si vous réalisez cette recette avec un autre type de farine, veillez à garder une base de blé (ou de riz, pour les allergiques au gluten), pour une pâte à pain qui se tient)
• 275 ml d’eau tiède
• 2 sachets de levure boulangère (ou 1/2 cube de cube de levure fraîche vendue chez le boulanger)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 grammes)
• 1 cuillère à café de sel (8 grammes)

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel et réalisez un puits au centre. Ajoutez la levure boulangère (ou le levain), puis l’eau. Terminez par verser l’huile d’olive au centre du puits.

Pétrissez la pâte à pain avec une cuillère en bois ou au robot pâtissier, pour une meilleure texture. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.

Formez grossièrement une boule et recouvrez-la d’un torchon propre. Laissez reposer la boule de pâte à pain 30 minutes dans un endroit chaud ou près d’une source de chaleur.

Sur un plan de travail fariné, façonnez votre pâte à pain afin d’obtenir cette fois une belle boule bien homogène.

Déposez la boule de pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée et recouvrez-la d’un saladier. Laissez lever dans une pièce chaude ou proche d’une source de chaleur pendant 40 minutes.

Une quinzaine de minutes avant la fin du temps de levée, préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez plusieurs entailles sur le sommet de la pâte à pain pour la déco, et croisez-les. Saupoudrez le dessus avec un peu de farine.

Déposez un ramequin d’eau chaude sur votre plaque de cuisson, à côté de votre boule de pain, et enfournez votre pâton en baissant le four à 220°C (thermostat 7) pour 35 minutes. La croûte du pain doit être bien dorée.

Beau et bon !!! 

Une recette idéale pour des repas en famille.

Ingrédients : 1 épaule de porc pré-cuite, 3 oranges, 75g de sucre cassonade, 2 cuill. à soupe de miel, noix de muscade, cannelle, poivre et sel.

Recette : Inciser l'épaule (pas jusqu'au bout). Préparer un sirop avec le jus des oranges, le sucre cassonade, le miel et les épices. Faire chauffer. Badigeonner avec ce sirop d'épaule entre les tranches, sur le dessus, le dessus et les côtés. Garder ce qu'il reste pour un second passage. Mettre au Aifryer, sans la grille, à 180°C pendant 20mn. Sortir et badigeonner. Remettre dans le Airfryer à 180°C pendant 5mn.

Vignette de la recette :

Ingrédients pour 6 gaufres : 200 g de farine, 3 œufs, 80 g de beurre, 60 g de cassonade, 25 cl de lait, sel et confiture ou pâte à tartiner
Recette : Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Dans un saladier, verser la farine tamisée. Ajouter le sucre, puis les jaunes d’œuf et le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter une pincée de sel. Laisser reposer la pâte 1h. Monter les blancs en neige pour qu’il soit ferme. Les incorporer délicatement à la pâte les blancs en neige. Graisser les plaques du gaufrier. Verser la plaque dans le gaufrier en 2 fois. Entre les deux, mettre une cuillère de confiture ou de pâte à tartiner. Laisser cuire environ 4 mn. Elles doivent être dorées.

Une nouvelle recette de gratin de chou-fleur avec une très bonne béchamel.

Ingrédients : 1 chou-fleur, 1 litre de lait demi-écrémé, sel et poivre. Pour la béchamel : lait de cuisson du chou-fleur, 100g de beurre demi-sel, 50g de farine, poivre.

Recette : Couper en bouquets le chou-fleur. Les rincer. Faire cuire 15 à 20mn dans du lait. Saler et poivrer. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau. Égoutter le chou-fleur en gardant la lait. Réserver le chou-fleur dans deux ramequins allant au AirFryer. Faire la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Remuer à l'aide d'un fouet. Ajouter petit à petit le lait. Ajouter le poivre et continuer à remuer doucement et tout le temps. Cela doit épaissir. Verser la béchamel sur le chou-fleur. Programmer l'Airfryer Mode Airfry 180°C 15 mn.

Vignette de la recette :

Une recette très simple !

Ingrédients : 5/6 crevettes crues / personne, huile d'olive, persil séché, paprika, cumin, ail en poudre, sel et poivre.

Recette : mettre dans un grand sac de congélation avec zip les crevettes crues non décortiquées. Verser l'huile d'olive, les épices/herbes et assaisonner. Laisser marine 30mn au réfrigérateur. Mettre dans le AirFryer avec un papier sulfurisé. Programmer en mode Airfryer à 200°C pendant 4mn. Retourner les crevettes et continuer la cuisson 4 mn. Vérifier la cuisson. La cuisson peut être prolongée de 1 à 2 mn au besoin. Les crevettes doivent être roses et pas trop caoutchouteuses.

Vignette de la recette :

Ingrédients pour 6 personnes : 1 poule, 6 carottes, 6 blancs de poireaux, 6 petits navets, 1 oignon, 8 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym, sel et poivre

Recette : Préparer les légumes (laver et éplucher). Mettre la poule dans une grande casserole, recouvrir d’eau. Porter à ébullition et écumer. Ajouter les légumes, le thym, le laurier, l’oignon piqué des clous de girofle, saler et poivrer. Laisser cuire 2h30 au minimum à couvert. A servir avec le bouillon dégraissé.

Ingrédients pour 1 cheesecake : 150 g de petit beurre, 70 g de beurre, 600 g de fromage frais type Philadephia, 200 ml de crème fraîche épaisse, 120 g de sucre, 1 cuillère à café de vanille liquide, 4 œufs.

Recette : Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réduire les biscuits en poudre. Mélanger le beurre et le biscuit. Mettre le mélange au fond d’un plat (mettre du papier sulfurisé au fond). Bien tasser. Laisser reposer 30 mn au frigo. Fouetter le fromage frais, la crème, le sucre, la vanille ensemble. Ajouter les œufs un à un. Verser la crème dans le moule et lisser la surface. Faire cuire dans un four à 150°C pendant 50 mn. Laisser refroidir le gâteau dans le four éteint pendant 1 h. Placer 1 nuit au frigo.

Ingrédients : des asperges, de l'huile d'olive, sel et poivre.
Recettes :
Asperges en cocotte : couper les bouts d'asperges. Couper les bouts des asperges. Les disposer dans le panier de la cocotte en les croisant. Mettre de l'eau à hauteur. Saler. Fermer la cocotte. Quand la soupape chante, enclencher la minuterie pour 5 mn. Arrêter le feu et enlever la pression. Sortir le panier et laisser égoutter. Assaisonner.
Asperges poêlées : couper les bouts des asperges et les peler au besoin. Dans une poêle assez large, mettre un filet d'huile. Ajouter les asperges. Faire revenir environ 10mn. Retourner régulièrement les asperges. Elles doivent être croquantes. Assaisonner.

Pour 4 personnes : 8 wraps maïs ou blé, 8 carrés de fromage frais, 8 blancs de poulet en tranches, ketchup et moutarde.

Sur chaque wrap, étaler du fromage frais et une fine couche de moutarde.  Ajouter une tranche de blanc de poulet.  Finir par un peu de ketchup.  Plier le tacos. Ici en 4 pour faire un éventail.  Programmer l’Air fryer : 3 mn de chaque côté - Fonction Roast - 180/200°C.  Faire plusieurs fournées.

Des sushis, des makis, des sashimis... plus qu'à faire !

Ingrédients pour 3 personnes : 1 concombre, 4 pavés de saumon, 2 feuilles nori, 200 g de riz à sushis, vinaigre de riz, sucre, sel.

Recette pour le riz :

Recette : Préparer le riz, cf recette pour les sushis et les makis.
Sashimis : coupe des fines lamelles de saumon en biseau.
Sushis : faire une petite boule riz en s’étant tremper les doigts dans de l’eau vinaigré.
Makis : à l’aide d’une natte en bambou recouverte d’un film alimentaire, il va falloir rouler le makis. Poser la feuille de nori. L’humifier légèrement. Pauser une couche de riz avec une spatule en bois passée dans l’eau vinaigré. Poser les petits bâtonnets de concombre et une lamelles de saumon au centre. Rouler le tout en serrant bien. Couper en tronçons pour avoir des makis.

Vignette de la recette :

Un gâteau rocher pouvant être réalisé pour le jour de Noël.

Ingrédients :4 œufs, 100 g de sucre, 50 ml de lait, 50 ml d’huile de tournesol 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de farine, 30 g de cacao, 1 sachet de levure chimique, 250 g de crème liquide entière (au moins 30% matière grasse), 50 g de cacao sucré, 200g de lait concentré (100 g sucré / 100 g non sucré), 150 g de noisettes, 200 g de chocolat noir et 30 ml d’huile.

Recette : Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait, l’huile, le sucre vanillé. Bien fouetter. Ajouter la farine, le cacao, la levure en les tamisant. Bien remuer. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs montés dans la pâte en faisant attention de ne pas les casser. Étaler la pâte sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant 15 mn. Démouler la pâte et la détailler en bandes rentrant dans le moule à cake. Monter la crème fouettée. Ajouter les laits concentrés, le cacao sucré. Bien mélanger. Faire revenir les noisettes dans une poêle. Les couper grossièrement à l’aide d’un couteau. Mélanger la moitié à la crème. Chemiser la moule à cake avec du film alimentaire (que l’on puisse refermer sur le dessus). Mettre un bande de pâte, de la crème, une bande de pâte, de la crème, finir par une bande de pâte. Fermer le film en serrant bien. Mettre au frigo au moins 1h (voir même au congélateur). Poser le gâteau démoulé sur une grille. Faire chauffer dans une casserole, le chocolat noir, l’huile et le reste de noisettes. Verser sur le dessus du gâteau. Au frigo pendant au moins 3h.

Vignette de la recette :