Une crème délicieuse pour accompagnée les fraises qui ont marinées dans du citron et du sucre cassonade.

 Pour 5 à 6 gourmands : 40 cl de crème fleurette entière, 4 grosses cuillères de mascarpone, 1 sachet de sucre vanillé, 6 grosses cuillères de sucre glace, 1 siphon et 2 cartouches de gaz

Dans un saladier, verser la crème fleurette, le Mascarpone, bien remuer.

Ajouter le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un petite passoire pour éliminer les éléments qui pourraient boucher le siphon. Aidez-vous d'une cuillère pour faire passer la crème et verser dans le siphon.

Mettre deux cartouches de gaz après avoir fermer le siphon.

Conserver au frais et regalez-vous...

Une recette aux accents du Sud !

Pour 6 personnes : 3 aubergines, 4 belles tomates, un pot de coulis de tomates, 1 boule de mozzarella, 1 l de béchamel liquide, 2 steak hâchêe, sel et poivre.

couper en morceaux les aubergines.

faire la bechamel (voir la recette du gratin de macaroni : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2011/11/14/22523913.html)

faire revenir la viande hâchee. Réserver.

faire cuire les cubes d'aubergines., en ajoutant les tomates en morceaux et le coulis. Assaisonner.

mettre une couche d'aubergines, une couche de viande hâchêe et une couche de bechamel. Assaisonner.. Recommencer et finir avec des cubes de mozzarella.

enfourner à 180°C pendant 30 à 40 mn.

Un délice avec les dernieres tomates de nos jardins......

Pour 4 personnes : 5 à 6 belles tomates (cornues des Andes, tomates zébra, cœurs de bœuf, Saint-pierre), huile d'olive, basilic, ail, sel poivre ; 60g de poudre d'amandes, 120g de farine, 100g de beurre, 20g de parmesan.

Couper les tomates grossièrement. dans un plat à gratin ajouter quelques feuilles de basilic ciselées, une morceau d'ail pressé, de l'huile d'olive et du sel et du poivre.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, le parmesan et le beurre non ramolli en morceaux. Faire une boule et émietter la pâte. sur les tomates.

Enfourner à 180° C pendant 40 mn.

Un plat complet avec un produit local, si bon et si facile...

 Pour 4 personnes : 1 paquet de gnocchis, 2 Saint-Marcellin commençant à couler, 1 brique de crème liquide légère de 20 cl, 2 tranches de jambon blanc, sel et poivre.

Faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée et attendre qu'ils remontent à la surface. Les retirer de l'eau et les égoutter. Les disposer dans un plat à gratin.

Mettre des bouts de Saint-Marcellin coupés grossièrement et de lamelles de jambon. Recouvrir le tout de la crème.

Mettre au four à 180°C pendant 20 mn.

C'est excellent avec une petite salade verte avec un peu d'huile de noix.

Cette recette a été idéale pour un goûter gourmand, ce dimanche après-midi.

Pour une vingtaine de cookies : 250 g de beurre mou, 200 g de cassonade, 2 œufs, 350 g de farine, 175 g de chocolat dessert au lait, 6 figues sèches.

Mélanger la cassonnade et le beurre mou, ajouter l'oeuf par la suite. Malaxer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter la farine.

Couper en morceaux le chocolat et ajouter les morceaux à la pâte. Ainsi que les morceaux de figues coupés grossièrement.

Faire de petites boules de pâte et les disposer espacées sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Enfourner à 180 °C pendant 10 à 15 mn env.

Sortir les cookies lorsqu'ils commencent à dorer et laisser refroidir de préférence sur une grille.

Version sans figues sèches