Articles populaires – Laurette cuisine

3 avril 2011

Nems ananas et caramel coco

Une recette aux allures exotiques... Pour 4 nems : 4 galettes de riz, 10 tranches d'ananas, 75 g de cassonnade et 50 g coco râpé. Couper 8 tranches d'ananas en fins morceaux. Faire le caramel : mettre dans une poêle le sucre et ajouter la coco. Attendre...

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Tags: CARAMEL, ANANAS, NEMS, NOIX DE COCO

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7 avril 2011

Galettes de chou-fleur

Le chou-fleur, dans une nouvelles recettes... Ingrédients : 1 chou-fleur, 2 oeufs, du parmesan, de l'huile d'olive, sel et poivre. Détailler en bouquet et les laver. Les mettre dans une casserole remplie d'eau salée et les cuire. Il faut que les bouquets...

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Tags: LEGUMES, CHOU-FLEUR, FREE GLUTEN, CUISINE

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20 mars 2011

Pôelée pommes de terre, endives et lardons

Une poêlée appétissante qui éveille les papilles. Pour 4 personnes : 4 moyennes pommes de terre, 2 endives, 200 g de lardons, huile d'olive, sel et poivre. Laver et couper finement les endives. Laver, éplucher et couper en petites allumettes les pommes...

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Tags: POMME DE TERRE, ENDIVES, LARDONS, CUISINE

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17 mars 2011

Testaroli (pâtes italiennes)

Une très belle recette issue de ce nouveau magazine gratuit collaboraif en ligne (Yummy magazine : http://www.calameo.com/read/00055245706d2ffc4b707- Cuisine italienne de Sylvia). Les testaroli sont des pâtes typiques d'une petite région entre la Toscane...

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Tags: PATES, CUISINE, ITALIE, ANTIQUITE

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16 janvier 2011

Gateau à la banane et à la poudre d'amande

Une très bonne recette... Pour un gateau : 3 bananes mûres, 50 g de beurre, 80 g de farine, 125 g de cassonade, 125 g de poudre d'amande, 2 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier la cassonnade,...

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Tags: GATEAU, BANANE FRUIT, POUDRE AMANDE, CUISINE

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27 décembre 2010

Bouchées au noix

Des petits gourmandises pour les fêtes... celle-ci est aux noix made in Grenoble Pour une trentaine de bouchées : 300 g de noix + 30/35 cerneaux, 75 de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, 200g de chocolat dessert. C'est mieux de faire la pâte au noix la veille....

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Tags: CHOCOLAT, NOIX, CONFISERIE, CUISINE

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26 décembre 2010

Roulé brioché au saumon fumé et aux épinards

Une excellente recette pour les fêtes de fin d'années ou lors d'apéritifs VIP... Pour 10 personnes (format plat principal), 20 personnes (format apéritif) : 300 g de farine, 10 cl de lait, 1 paquet de levure boulangère, 3 oeufs, 100 g de beurre en pommade,...

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Tags: BRIOCHE, EPINARD, SAUMON FUME, CUISINE

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13 décembre 2010

Cookies aux moceaux de chocolat noir

Une recette de cookies moelleuses à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, à adopter rapidement. Pou une vingtaine de petits cookies : 125 g de beurre mou, 100 g de cassonade, 1 oeuf, 175 g de farine, 100g de chocolat noir. Mélanger la cassonnade...

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Tags: CHOCOLAT, PETITS GATEAUX, COOKIES, CUISINE

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19 décembre 2010

Fatayas au boeuf

Une recette d'origine sénégalaise, très bonne !! Attention c'est assez long à faire. Pour une quarantaine de fatayas moyens : Pâte : 1 kg de farine de blé, 3 oeufs, 125 g de beurre, 30 cl de lait concentré non sucré, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée...

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Tags: VIANDE HACHEE, BEIGNET, SENEGAL, CUISINE

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5 novembre 2010

Lamelles d'encornets à la provençale selon Laurette

Une recette délicieuse avec un riz basmati. Pour 6/8 personnes : 1 kg d'encornets, 200 de purée de tomate (fraîche ou en brique), 1 petite boite de tomates concassées, 1 petit poivron vert, 1 poivron rouge, 1 échalote, de l'huile d'olive, de l'origan,...

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Tags: TOMATE, POIVRON, FREE GLUTEN, ENCORNET

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29 octobre 2010

Caviar de tomates séchées

Idéal pour un apéro !! A faire un jour à l'avance, c'est meilleur... Pour 1/2 bol de caviar (40 toasts env.) : une dizaine de tomate séchées, 2 à 3 gousses d'ail, de l'huile d'olive, du poivre. La veille faire tremper les tomates séchées. Rincer le jour...

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Tags: APERITIF, FREE GLUTEN, TOMATES SECHEES, CAVIAR

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13 septembre 2010

Parmentier de courgettes

Une nouvelle façon de manger des courgettes, un délice... Pour 4 personnes : 3 à 4 courgettes (cela dépend de la grosseur), 300 g de viande hâché, un oeuf, un oignon, du parmesan râpé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laver et couper en fines...

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Tags: COURGETTE, GRATIN, VIANDE HACHEE, FREE GLUTEN

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9 septembre 2010

Tarte cassonade

Une autre recette du Ch'nord !! Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée, 1 tasse 1/2 de cassonade, 3 jaunes d'oeufs, 3 cuill. de maïzena, 40 ml de cème fraîche liquide (35% au moins), 40 g de beurre et un peu de bière. Mélanger la cassonnade, les jaunes d'oeufs,...

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Tags: TARTE, BIERE, CASSONADE, NORD

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14 août 2010

Confiture à la mûre

Le mûrier a été productif cette année, après des tartes à la mûre, voici la confiture. 1 kg de mûres fraîches, 1 kg de sucre brun spécial confiture, des bocaux !! Laver avec précaution les mûres, les égoutter. Mettre les fruits dans une casserole assez...

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Tags: FREE GLUTEN, MURES, CONFITURE, SUCRE

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27 juin 2010

Verrines de sardines et fromage frais

Ces petites verrines sont super bonnes en apéro en été autour d'un barbecue. Pour 8 petites verrines : 2 boites de sardines à l'huile d'olive, 4 petits kiri ou fromages frais, du jus de citron, du sel et du poivre. Mixer les sardines à l'huile d'olive...

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Tags: APERITIF, FREE GLUTEN, FROMAGE FRAIS, SARDINES

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6 juin 2010

Aiguillettes de poulet et ses courgettes au parmesan

C'est un délice... Pour 2 personnes : 6 aiguillettes de canard, de la sauce soja, moutarde, huile d'olive, poivre et 2 petites courgettes, du parmesan râpé, ail, huile d'olive, sel et poivre Mettre les aiguillettes sur des piques en bois. Les faire mariner...

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Tags: COURGETTE, POULET, PARMESAN, FREE GLUTEN

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20 juin 2010

Biscuit à la vanille et son nuage de cacao au micro-onde

Voici une recette originale et très rapide à faire avec Mr. Micro-ondes. Pour un gateau : 200 g de farine, 80 g de sucre, 100 g de beurre, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, du cacao non sucré en poudre Mélanger le sucre...

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Tags: GATEAU, VANILLE, MICRO-ONDE, CACAO

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19 avril 2010

Tagliatelles aux asperges blanches persillées

Une recette de saison avec l'arrivée des asperges. J'ai choisi de le faire avec des asperges blanches, pour changer un peu. Pour 2 personnes : 1 botte d'asperges blanches, 200 g de tagliatelles, du beurre, du persil, une gousse d'ail, sel et poivre. Préparer...

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Tags: TAGLIATELLE, AIL, ASPERGES, PERSIL

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1 mars 2010

Flan coco à l'agar-agar

Dans le même esprit asiatique : le dessert ! Pour 6 flans : 1 boite de lait de coco, du lait, 3 cuillières à soupe de sucre (ou 1,5 cuillière d'asparthame), 2g d'agar-agar, 1 kiwi. Verser dans une casserole le lait de coco et ajouter le lait pour que...

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Tags: COCO, FLAN, AGAR-AGAR, FREE GLUTEN

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2 novembre 2009

Tendrons de veau aux citrons vert

J'ai trouvé cette recette chez mon boucher... et j'en suis contente. Pour 4 personnes : 4 tendrons de veau (150 g l'une environ), 1 citron vert, 1 branche de romarin, 4 cuil. à soupe de sauce soja, de l'huile d'olive, du poivre et un verre d'eau. Mettre...

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Tags: SAUCE SOJA, FREE GLUTEN, CITRON VERT, VEAU

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27 octobre 2009

Sushis

Hier c'était soirée Sushis. J'ai par ailleurs déjà donné la recette http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/01/18/7607324.html. J'ai réalisé cette fois des makis au concombre saumon et concombre thon rouge, des sushis thon rouge et saumon,...

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Tags: POISSON, SUSHIS, JAPON, FREE GLUTEN

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13 juin 2008

Tarte tatin aubergines et thon

Je n'ai toujours pas testé la terrine de poulet en gelée avec du citron par contre je viens de réaliser une tarte tatin d'aubergines et de thon. Un délice. Pour 4 personnes : 1 pâte brisée (acheté ou faite maison : voir recette sur le blog), 1 grosse...

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Tags: AUBERGINE, TARTE, THON, POISSON

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11 octobre 2007

Gratin reblochon et raclette

Après avoir mangé une raclette, il reste toujours de la nourriture, alors avec un peu d'imagination, cela peut donner cette recette. Pour 2 personnes : 7 petites pommes de terre, 1/4 de reblochon, 6 tranches de raclettes, 1 tranche de jambon cru, 2 tranches...

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Tags: REBLOCHON, SAVOIE, GRATIN, RACLETTE

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5 avril 2023

Bouchées à la ciboulette

Une recette sur une base de cake pour des bouchées apéro dans des mini-moules à cannelés

Pour 24 mini-cannelés : 125 g de farine, 2 oeufs, 10 cl d'huile de tournesol, 1 bouquet de ciboulette, 20 cl de lait, sel et poivre.

Mélanger les oeufs. Ajouter la farine, l'huile et le lait. Bien mélanger. Ajouter la ciboulette ciselée. Assaissonner.

Enfouner à 200°C pendant 20 mn.

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Tags: CIBOULETTE, VEGETARIEN, BOUCHEES

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21 octobre 2012

Pizza au saumon fumé et aux poireaux

Une pizza excellente et équilibrée.

Pour 4 personnes : 1 pâte à pizza, 6 tranches de saumon fumé, 20 cl de crème semi-épaisse, 150 g de fromage râpé, 2 blancs de poireaux, sel et poivre.

Laver et couper en petits tronçons les blancs de poireaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la crème lorsque les poireaux sont cuits.
Assaisonner.

Etaler la pâte à pizza. Mettre les poireaux. Ajouter les tranches de saumon fumée et recouvrir de fromage râpé.

Enfourner à 200°C pendant 20 à 30 mn en surveillant.

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Tags: SAUMON FUME, PIZZA, POIREAUX

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