Un dessert traditionnel et tellement bon, avec des blancs en neige cuits au micro-ondes

Pour 8 personnes : 10 oeufs, 2 litres de lait, 160 g de sucre semoule, 80 g de sucre glace, 2 cuill. à café de fécule de maïs, 1 petit flacon de concentré de vanille.

Préparation de la crème anglaise :

Dans une casserole, mettre le lait à chauffer, à feu doux. Attendre que le lait frémisse. Mettre la vanille liquide.

Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et la fécule de maïs.

Quand le lait est prêt, verser une partie du lait dans le saladier avec les jaunes d'oeufs. Bien mélanger. Reverser ensuite le contenu du saladier dans la casserole avec le reste du lait. Chauffez à feu doux. Ne pas cesser de remuer pour que cela n'accroche pas. La crème est prêt quand elle nappe la cuillière.

Réserver au frais.

Préparation des blancs en neige :

Battre les blancs d'oeufs jusqu'à qu'ils soient bien ferme et rajoutez le sucre glace. Battre de nouveau pour bien mélanger.

Mettez les blancs en neige dans un recipient avec un couvercle passant au micro-onde (les oeufs prennent du volume en cuisant, alors prévoir un récipient suffisament grand). Faire cuire à 750W pendant 3 mn.

Le fait de cuire les blancs au micro-onde permet de réaliser la recette en avance. Les blancs ne bougent pas contrairement à la méthode plus traditionnelle où il ne faut pas attendre plus de 3h.

Déposer les blancs couper en morceaux sur la crème anglaise.

Réservez au frais.

Une super recette qui allie les ravioles du Dauphiné et les courgettes.

Pelez les courgettes. Coupez les en fines lamelles. Je me suis servie de ma mandoline qui a une option de picous qui se lève. 

Déposez une première couche de courgettes dans le plat à gratin. Arrosez de crème, salez et poivrer légèrement. Déposez dessus une plaque de ravioles.

Couvrez de courgettes pour une seconde couche. ajouter la crème, le sel et le poivre. Une plaque de ravioles. Ainsi de suite...Nappez de crème  et saupoudrez de parmesan.

Faire cuire 30 mn dans le four préchauffé à 180°C.

Photo : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/gratin-de-ravioles-aux-courgettes-09133

Ingrédients  pour 1 mug : 1 œuf, 1 cuill. à café de cassonade, 3 cuill. à soupe de farine, 1 cuill. à soupe d'huile végétale, 1 cuill. à café de lait, 2 cuill. à soupe de banania.

Recette : Mélanger tous les ingrédients dans le mug. Faire chauffer au micro-ondes pendant 40 s. pour un mug cake fondant ou 1 mn pour un gâteau plus ferme.

Pour 6 personnes : 120 g de farine, 50 cl de lait 1/2 écrémé, 100 g de cassonade, 4 œufs, 250 g de pruneaux, 15 g de beurre

Recette : Faire tremper les pruneaux dans de l’eau tiède pendant environ 30 mn. Verser dans un saladier, la farine et le sucre. Incorporer les œufs et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Verser progressivement le lait en continuant de mélanger. Ajouter le beurre fondu et les pruneaux égouttés. Verser la pâte dans un plat et enfourner à 180°C pendant 50 mn. A manger tiède ou froid.