Ingrédients pour 8 personnes :  60 boudoirs, 1 kg de fromage blanc, 1 boîte de salade de fruits au sirop.

Recette : Égoutter la salade de fruits en conservant le jus. Mélanger les fruits et le fromage blanc. Ajouter 20 cl d’eau dans le jus des fruits. Imbiber les boudoirs dans le jus. Tapisser le bord et le fond du plat (un plat à gratin avec un couvercle pour nous). Ajouter le fromage blanc et les fruits, mettre une couche de boudoirs imbibés... ainsi de suite pour terminer pour terminer avec une couche de boudoirs. Fermer le plat avec un couvercle ou un film plastique. Mettre le frigo pendant au moins 6h. La charlotte n’est pas démoulée pour le servir, trop dangereux.

une recette simple et délicieuse mêlant le fruit et le chocolat.

 Pour un gâteau : 600 g de chocolat ( noir ou au lait), 10 figues fraîches, 350 g de beurre, 6 œufs, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 150 g de cassonnade.

Des petits gâteaux pleins de saveurs qui sont légers pour l'été.

Pour 12 petits gâteaux type muffins: 2 pots de yaourts nature, 1 pot de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 2 pots de cassonnade, 1 jus d'un demi citron, du beurre pour le moule.

Mélanger la farine, les œufs, la cassonnade et la levure.
Ajouter les yaourts et le jus de citron.
Bien mélanger.
Beurrer les moules à muffins et les remplir de pâte.

Enfourner à 180°C pendant 20 Mn en surveillant.

Ingrédients : 400g de viande à fondue, 500g de champignons de Paris, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 20cl de crème fraîche épaisse, 1 oignon rouge, 10cl de bouillon  de boeuf, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de paprika, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel et poivre.
Recette : taille la viande en aiguillettes. Laisser marinez 1h dans de la sauce soja. Préparer le bouillon de boeuf. Laver les champignons et les émincer. Éplucher l'oignon et l'émincer. Faire revenir à feu vif les morceaux de viande dans un filet d'huile d'olive. Les réserver. Dans une casserole, faire dorer l'oignon avec un filet d'huile d'olive. ajouter la gousse d'ail hachée et les champignons. Laisser les dorer. Ajouter la viande. Ajouter le bouillon de boeuf pour déglacer et laisser cuire 5mn. Ajouter la farine en pluie, le paprika, le sucre, le concentré de tomates et la moutarde. Mélanger et baisser le feu. Laisser mijoter 5mn. Une fois la sauce réduite, ajouter la crème fraîche et éteindre le feu. Assaisonner et parsemer le persil hâché. Servir chaud aussitôt.

Ingrédients : 1 poulet label rouge, 10 pommes de terre moyennes, huile d'olive, thym, sel et poivre, un peu d'eau.
Recette : Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive. Laisser chauffer et ajouter le poulet (salé à l'intérieur). Le faire dorer sur toutes les faces à feu vif. Assaisonner. Ajouter un fond d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux. Vérifier de temps en temps. Retourner le poulet. Ajouter au bout de 30mn les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. Laissez cuire à couvert 30mn en vérifiant que cela n'accroche pas. Vérifier la cuisson du poulet et servir.

Ingrédients : 6 cuisses de canard, 2 oignons jaunes, 6 carottes, 10 gros champignons de Paris, 8cl de vinaigre balsamique, 20 cl de porto rouge, thym, sel et poivre.
Recette : Sortir les cuisses de canards du frigo. Peler les oignons et les émincer. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Enduire les cuisses de canard de miel. Les faire caraméliser pendant 5 mn, coté peau. Retourner les cuisses et ajouter les oignons émincés. Faire caraméliser en remuant. Ajouter le vinaigre balsamique pour déglacer. Gratter le fond de la cocotte pour décoller les suc. Ajouter les champignons de Paris, puis les carottes. Les enrober de vinaigre balsamique. Assaisonner. Verser le porto et 5 cl d'eau. Ajouter le thym et laisser mijoter à petit feu, à couvert pendant 45 à 50 mn.

Pour 2 personnes : 2 filets de saumon, 1 tomate, 1 jus de citron, huile l'olive, sel et poivre

Sur chaque feuille de papier cuisson, déposer un filet de saumon. Assaisonner.

Mettre ½ tomate en tranches sur chaque filet.

Arroser le saumon d’huile d’olive. Ajouter un jus de citron.

Assaisonner.

Refermer la papillote en pliant hermétiquement.

Mode Air Fry 180°C - 10 à 12 mn.

Une recette toute simple qui permet d'assaisonner de nombreuses préparations.

Comment la cuisiner?

Ingrédients : 250 g de beurre aux cristaux de sel ou beurre demi-sel, 1 botte de persil frais et 3 gousses d'ail.

Sortir à l'avance le beurre.

Laver et sécher le persil. Le hacher.

Éplucher et dégermer l'ail. L'écraser au pilon. 

Tout mélanger avec le beurre mou.

Vous pouvez retrouver cette recette via cette vignette :

Recette faite dans le cadre d'un concours de crêpe "originale".

Comment la cuisiner?

Pour 4 crêpes : 90 g de farine, 20 cl de lait, 1 œuf, 2 cl d’huile de tournesol et 1 cuillère à café de vanille arôme liquide

+ 100 g de cacao en poudre (non sucré)

Dans un saladier, mélanger la farine puis l’œuf, l’huile et l’arôme vanille. Finir en ajoutant le lait petit à petit.

Couper en deux la préparation.

Ajouter dans la seconde partie la cacao.

Bien remuer.

Laisser reposer 15 mn.

Verser la pâte au chocolat en point sur la crêpière chaude. Laisser cuire quelques instants.

Verser la pâte à la vanille dessus.

Retourner la crêpe.

Vous pouvez retrouver cette recette via cette vignette : 

Une recette pleine de peps ! Elle a été faite dans le cadre d'un café gourmand.

Comment la cuisiner?

Ingrédients : 190 g sucre, 2 citrons bio (zestes et jus), 240 g de farine, 1 pincée de sel, 6 g de levure chimique, 70 g de beurre, 130 g de crème liquide et 20 g de graine de pavot
+ sirop : 20 g de jus de citron, 30 g de sucre et 30 g d’eau.

Zester les 2 citrons. Verser les zestes dans le sucre pour l’odeur s’imprègne, environ 10 mn.

Ajouter les œufs et faire blanchir le mélange en fouettant.

Incorporer la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu, la crème liquide et le jus de citron.

Terminer par les graines de pavot. Mettre dans un moule à cake ou des petits moules beurrés.

Enfourner à 160°C pendant 50 mn.

Réaliser le sirop. Verser sur le cake ou les petits gâteaux et laisser refroidir. Démouler.

Vous pouvez retrouver cette recette via cette vignette :

Une recette à réaliser d'urgence pour vos goûters.

Comment la cuisiner?

Pour 18 muffins : 4,5 pots de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 6 œufs, 190g de cassonade, 1,5 pot d’huile de tournesol, 1,5 pot de yaourt vanille, Pépites de chocolat ou Mûres fraîches.

Mélanger tous les ingrédients.

Diviser en 2 la pâte.

Verser les pépites de chocolat dans la première moitié

Verser les mûtes dans la seconde moitié.

Dans des caissettes, verser au ¾ de la pâte.

Enfourner à 180°C pendant 22 à 25 mn.

Vous pouvez retrouver cette recette via cette vignette :

Ingrédients : 1/2 l de vinaigre balsamique, 50 g de sucre brun ou de miel, 2 c. à soupe de sauce soja, 

1 feuille de laurier et du thym
(j’ai divisé par 5 pour mon petit pot)

Dans une casserole, verser le vinaigre balsamique, la sauce soja et le miel/ le sucre. Ajouter une feuille de laurier et quelques branches de thym puis mélanger.

Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié. La consistance doit être sirupeuse. Stopper la cuisson en déposant la casserole dans un bac rempli d’eau froide. Retirer le thym et le laurier puis conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois.

Un dimanche spécial Ail des Ours, après le pesto c'est au tour du beurre à l'ail des ours

Le beurre à l’ail des ours : 25 g d’ail des ours, 100g de beurre, fleur de sel de Guerande.
Incorporer les feuilles d’ail des ours hachées et le sel dans le beurre pommade. Rouler en boudin.

Je congèle et hop on découpe en tranche.

Idéal pour les grillades, dans une poêlée d’haricots verts...

une nouvelle recette de lapin, délicieuse !

Un gateau traditionnel qui fait toujours des heureux.

Pour 1 gateau : 2 pommes type golden, 4 oeufs, 180 g de cassonnage, 180 g de farine, 180 g de beurre fondu, sel.

Peler les pommes, les couper en tranches fines après avoir enlever le trognon. Les disposer en rosace au fond d'un plat à gateau où est disposé un papier sulfurisé.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la cassonnade, ajouter petit à petit la farine et le beurre. Finir par une pincée de sel.

Verser la préparation sur les pommes.

Enfourner 15 mn à 200°C, puis baisser le four à 180°C pendant environ 30 mn. Démouler et laisser refroidir.

Idée : ce gateau est délicieux avec une petite crème anglaise.

 De la nouveauté dans l'air : vous pouvez imprimer les recettes avec la nouvelle fonctionnalité proposé par notre hébergeur !! :)

Ingrédients : 3 œufs, 160g de sucre en poudre, 180g de farine, 1 yaourt nature, 1/2 sachet de levure, 10cl d'huile de tournesol, 500g de framboises fraîches.
Recette : battre les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, la farine ou la levure. Bien mélanger et incorporer l'huile. La pâte doit être homogène et lisse. Verser la préparation dans un plat à gratin. Mettre sur le dessus les framboises en les enfonçant doucement. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45mn.

Ingrédients : 20 cl de crème fraîche, 3 œufs, 400g de pulpe de tomates, 200g de miettes de crabe, ciboulette, sel et poivre.
Recette : préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs et mélanger le crème fraîche. Ajouter la ciboulette ciselée, la pulpe de tomates et les miettes de crabe. Saler et poivrer. Mélanger et verser dans le ou les moules graissés. Faire cuire 30mn pour les petits moules et 1h pour le moule à cake. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Mettre au frigo au moins 5h.

Une recette toute simple...

Sur une base de gateau yaourt : 3 pots de farine, 2 pots de cassonnade, 1 sachet de levure, 1 pot de yaourt, 3 oeufs, 1/2 pot d'huile, de la pâte à tartiner.

Vider le pot de yaourt pour que cela nous puisse nous servir de contenant de mesure.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure. Bien mélanger.

Séparer les blancs des jaune. Mettre les jaunes, le yaourt et l'huile dans le saladier. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Moner les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs montés délicatement.

Beurrer et fariner le moule.Verser la pâte. Enfourner à 180°C pendant 20 mn.

Laisser refroidir. Couper en 2 le gâteau. Etaler la pâte à tartiner. Soyez généreux. Refermer.

Vous pouvez décorer avec du sucre glace.

Ingrédients : 1 l de jus de pomme bio, 2 petites mandarines, 2 tranches de citron bio, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à soupe de miel, 40 g de sucre cassonade, 1 étoile de badiane.
Recette : mettre tous les ingrédients dans une casserole en aoutant à la fin le jus de pomme. Laisser cuire à feu moyen pendant 15mn. Ne pas faire bouillir. Laisser infuser 10mn hors du feu. Servir chaud.
Ne pas laisser les rondelle de fruits plus de 30mn. Remettre les fruits au moment de réchauffer le mélange.

Ingrédients : 1 magret de canard, du gros sel, du poivre noir ou du 5 baies.
Recette : Mettre le magret dans la gros sel. Bien le recouvrir. Laisser reposer toute une nuit. Sortir le magret et le rincer. Le sécher avec un torchon propre ou un essuie-tout. Poivrer. Entourer le magret d'une bande de gaz (compresses intissées). Mettre 10 jours dans le bac à légumes. Découper de fines bandes pour déguster.

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, pâte à tartiner sans huile de palme, 1 œuf.
Recette : Dérouler les pâtes feuilletées. Tartiner une fine couche de pâte à tartiner sur chaque pâte. Rouler chaque pâte. Découper en 2 chaque rouleau sur la longueur. Tresser les deux morceaux entre eux et raccorder les 2 extrémités. Battre l’œuf et badigeonner les pâtes. Faire cuire à 180°C pendant 15mn.