Une. seconde recette estivale aves les tomates du jardin.

Pour 4 à 6 personnes : une vingtaine de tomates cerises jaunes, 6 tomates bien mûres (mélange St Pierre et Cœur de bœuf), 2 échalotes, 1/2 bouquet de basilic, 2 boules de mozzarella, huile d'olive, sel et poivre.

Laver et couper les tomates. Éplucher les échalotesune et les ciseler. Couper petits cubes la mozzarella. Assaisonner. Mettre un filet d'huile. et ciseler le basilic lavé.

Laisser reposer quelques instants au frigo.

Comme il nous restait un fond, nous l'avons associé à quelques pâtés froides pour faire une excellente salade de pâtes.

Ca y est, nous sommes proprio d'une yaourtière. Simple, facile et très très bon !

Mélanger 1 litre de lait entier et 1 yaourt nature au lait entier en utilisant un fouet.

Mettre en yaourtière 10h (yaourtière/fromagère Lagrange pour ma part).

Petit test du jour : mettre un fond de confiture de groseille dans certains...

Résultat : pas assez de confiture, la dose est à ajuster...

Une recette hivernale mais qui peut encore nous inspirer par ces jours pluvieux... qu'est-ce que la choufiflette? Une cousine de la tartiflette avec du chou-fleur voyons :)

Pour 4/6 personnes : 1 chou fleur détaillé en bouquets, 1 reblochon fermier de Savoie, 1oignon, 1 barquette de lardons, 50 cl de crème semi-épaisse légère.

Faire cuire les bouquets de chou-fleur jusqu'à que l'on puisse piquer dedans (cela doit rester un petit peu ferme).

Faire cuire les lardons dans une poêle, les sortir sur un papier absorbans, puis faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans la même poêle.

Couper en deux dans le rebochon pour avoir deux ronds.

Egoutter le chou-fleur, disposer les bouquets dans un plat à gratin. Ajouter les oignons et les lardons. Mettre la crème et finir par mettre les deux moitiés de reblochon.

Enfourner pendant 30 à 40 mn à 200°C. Cela est prêt quand le reblochon a fondu.

A déguster chaud accompagné de charcuterie et/ou de salade verte.

Un délice aux épices et des ravioles qui ont toujours du succès.

Pour 2 personnes : 4 plaques de ravioles, 2 gros blancs de poulet, 1 boite de lait de coco, 1 brique de crème semi épaisse légère de 20 cl, du curry, du piment fort, 1 cube de bouiillon de poule, sel et poivre.

Faire bouillir de l'eau salée pour les ravioles.

Decouper en lamelles les blancs de poulets en enlevant les nerfs, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il commence à être bien doré et cuit, ajouter le lait de coco. Assaissonner.

Laisser mijoter, ajouter le cube de bouillon de poule en morceaux, le curry et le piment. Il faut gouter pour doser le curry et le piment.

Bien mélanger et ajouter la crème pour rendre onctueuse la sauce.

Plonger les plaques de ravioles dans l'eau bouillante. Attendre qu'elles remontent à la surface 1 à 2 mn après. Les sortir à l'aide d'une écumoire.

Servir les ravioles et le poulet, arroser de sauce.

Un délice !

Une délicieuse soupe qui réconforte après une journée dans le froid.

Pour 4 personnes : 4 blancs de poireaux, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 cube de bouillon de poule, 2 kiri, eau et poivre + des lardons nature.

Couper en tronçons les poireaux bien lavés. Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement. Éplucher et couper en 8 l'oignon.
Faire revenir l'oignon et les poireaux.
Ajouter les morceaux de pomme de terre.
Couvrir d'eau, voir un peu plus pour que cela soit plus liquide. Ajouter le cube de bouillon émietté et le poivre.
Faire cuire environ 20 min. à l'autocuiseur.

Mixer le tout après avoir évacuer la vapeur de la cocotte. Ajouter les deux kiri et remixer. Servir tout de suite en ajoutant les lardons revenus.

Un gâteau très simple, facilement faisable par les plus petits (surtout le mien qui adore le yaourt et le chocolat, donc je prévois un peu plus pour les petits doigts qui traînent).

Ingrédients pour 8 parts environ : 1 yaourt nature, 1 pot de sucre cassonnade, 3 pots de farine, 3 oeufs, 1 tablette de chocolat au lait dessert, 1 paquet de levure.

Faire fondre le chocolat.

Mélanger les œufs, le sucre, puis la farine, la levure et le chocolat fondu.

Mettre un papier sulfurisé dans un moule à gâteaux. Verser la pâte.

Enfourner à 210°C pendant 25 à 30 mn.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. La pointe doit être sèche.

Une petite tarte estivale à manger chaude ou froide...

Pour une tarte : 1 pâte brisée, 2 courgettes, 1 boule de mozzarella, 10 champignons de Paris frais, huile d'olive, 2 œufs, 40 cl de lait, sel et poivre.

Pour la pâte, se reporter : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/06/12/9555331.html

Après avoir lavés les champignons et courgettes, les couper en tronçons, assez fins pour les courgettes.

Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive séparément. Assaisonner.

Dans un bol, fouetter les œufs et le lait en assaisonnant.

Sur la pâte étalée finement et mise dans un plat à tarte, mettre les courgettes, les champignons et la mozzarella coupée en cubes. Finir en mettant le mélange lait/œuf.

Enfourner 30 mn à 180°C.

(Cette recette a subi quelques désagréments lors de sa publication après impossibilité de charger correctement la recette sur la plateforme hébergeant le blog.
Mille excuses. Voilà la recette 11/05/2015)

Une recette delicieuse qui a plu à tout le monde ! Une recette printanière pleine de verdure...

Pour 4 à 6 personnes : une belle botte de blettes, 6 belles feuilles d'oseille, et pour la béchamel : 50 g de beurre, 50 g de farine, 3/4 litre de lait, 1 jaune d'oeuf, 100 g d'emmental râpé, sel et poivre.

Une recette pleine de goût idéale pour cuisiner ce poisson si bon entier.

Pour un poisson d'environ 1 kg  : 1 brique de purée de tomate, 1 verre de vin blanc sec, 25 cl de crème fraîche, 1 oignon, 1 gousse d'ail, du persil, huile d'olive, sel et poivre.

Préparer le poisson : l'écailler et le vider.

Farcir la fera avec le persil, l'ail, l'oignon, l'huile d'olive et assaissonner. Possibilité d'ajouter un peu de moutarde pour booster un peu le goût.

Enfourner à 180°C pendant 7 mn.

Sortir du four et ajouter le vin blanc et la purée de tomate dans le plat.

Refaire cuire 5 à 6 mn.

Ajouter la crème fraîche et finir la cuisson environ 10 mn.

Plus qu'à déguster...

Une recette gourmande et légère...

Pour une tarte : une pâte brisée, 1 ananas ou à défaut une boite moyenne d'ananas, de la cassonade, du beurre demi sel et du sucre vanillé.

Mettre au fond du moule du papier sulfurisé. Etaler une fine couche de cassonnade. Disposer les tranches d'ananas. Mettre un peu de jus et quelques noisettes de beurre.

Recouvrir de pâte en "bordant" les contours.

Piquer la pâte.

Enfouner à 180°C pendant environ 30 mn. Vérifier la cuisson de la pâte.

A la sortie du four, saupoudrer du sucre vanillé.

Aussi bon chaud que froid avec une boule de glace !!

Une recette idéal pour les repas entre amis...

Pour une quiche : 3 oeufs, 1/2 l. de lait, 100 g de farine, 150 g de beaufort en lamelles, 50 g d'emmental râpé, 4 tranches de jambons coupées en lamelles, du sel et du poivre.

Mélanger la farine et les oeufs.

Ajouter petit à petit le lait et fouetter pour ne pas avoir de grumeaux.

Mettre le beaufort et le jambon et assaisonner. Mettre sur le dessus de l'emmental râpé.

Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte.

Verser la pâte dans le plat.

Enfourner env. 40 mn à 210°C.

Elle doit être dorée.