J'ai réalisé cette confiture avec les kiwis issus de la production familiale.

Ingrédients pour 3 pots moyens : 800 g de kiwis épluchés et sans parties blanches, 400 g de sucre à confiture et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Recette : Préparer les kiwis. Les couper en morceaux et les faire macérer 2h dans le sucre et la vanille. Couvrir. Après ces 2h, faire compoter dans une casserole en remuant. Quand le mélange commence à s’épaissir, faire le test de l’assiette froide. Laver les bocaux et les stériliser avec de l’eau bouillante. Remplir avec la confiture chaude et retourner les pots. A conserver à l’abri de la lumière.

Vignette de la recette :

Une petite salade estivale avec un excellent fromage.

Ingrédients pour 2 personnes : 1 concombre, 1 tomate, 1 petite salade feuille de chêne, 2 tranches de pain de mie, 2 tranches de cheddar, 4 parts dans un munster.

Recette : Couper la tomate, éplucher et couper le concombre. Préparer les feuilles de salade et couper en morceaux le cheddar. Faire griller les tranches de pain de mie. Couper en triangle chaque tranche. Disposer les tranches sur la plaque du four. Mettre un morceau de fromage sur chaque morceau de pain. Passer au grill 5 mn. A surveiller. Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre de vin, l’huile de tournesol, sel et poivre. La verser sur la salade. Disposer les tartines.

Vignette de la recette :

J'adore cuisiner avec du cidre, voici la version avec du poulet.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet, 2 branches de céleri, 2 gousses d’ail, 1 bouteille de cidre brut, 100 ml de bouillon de légumes, huile d’olive, 2 oignons jaunes, 2 feuilles de laurier du thym séché, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à café de moutarde, sel et poivre.

Recette : Couper les cuisses en 2 (hauts de cuisses et pilons). Assaisonner. Faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est doré, réserver le poulet. Emincer le céleri et les oignons. Faire revenir dans la casserole. Les légumes doivent être fondants. Ajouter l’ail pressé. Verser le cidre dans la sauteuse. Dès que le mélange frémit, ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, le thym. Replacer le poulet dans la casserole. Couvrir et laisser cuire environ 30 mn. Sortir le poulet et incorporer la crème et la moutarde pour faire la sauce. Faire cuire 4 mn. Replacer le poulet et servir.

Vignette de la recette :

Une salade de fruit pleine de couleur et idéale pour un brunch.

Ingrédients : 2 bananes, 1 grosse pomme golden,100 g de framboises, 100 g de myrtilles, 1 mandarine, 1 citron.

Recette : Préparer les fruits. Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Laver la pomme et la couper en morceaux en enlevant le trognon. Détailler en quartier la mandarine et couper les en 2. Ajouter les framboises et myrtilles, préalablement rincer. Arroser le tout d’un jus de citron. Mélanger et c’est prêt !

La recette en vignette :

La recette pour la cuisson du riz pour faire des sushis ou des pokebowls que j'utilise.

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz rond à sushi, 1/2 petite bouteille de vinaigre de riz, 40 cl d’eau, 30 g de sucre de canne et sel fin.

Recette : Laver le riz à sushi et le mettre à cuire 15 mn, à couvert (5 mn 30 à feu vif - 5m 30 à feu moyen et 7 mn à feu doux). Ne surtout pas enlever le couvercle avant la fin de la cuisson. Humidifier une spatule en bois et prendre le riz à fin de l’étaler dans un plat en verre ou en céramique (pas d’inox).  Préparer, pendant la cuisson du riz, un mélange vinaigre de riz et sucre de canne. Verser le mélange sur le riz (encore chaud) après l’avoir étaler. Mélanger précautionneusement pour ne pas casser le riz. Laisser refroidir.

Vignette de la recette :

La recette du moment avec l'Airfryer. Est-ce bon? Un régal !

Ingrédients : 100 g d’amandes non salées, 3 cuill. à soupe de cassonnade, 3 cuill. à soupe d’eau, 1 sachet de sucre vanillé.

Recette : Mettre un moule en papier sulfurisé sur la grille. Ajouter les amandes, l’eau et le sucre. Bien mélanger. Mode Airfryer à 180°C pendant 15 mn.Il faut remuer 3 fois au moins pour bien enrober et que la cuisson se passe au mieux.

Recette en vignette :

Une recette supplémentaire pour des buffets ou des apéritifs.

Ingrédients : 18 œufs de caille cuits, 18 tomates cerises, 18 carrés de mozzarella, persil ciselé, sel et poivre, huile d’olive.

Recette : Mélanger dans un bol le persil ciselé, un peu d’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Faire mariner dedans les carrés de mozzarella. Monter les brochettes : 1 œuf de caille, 1 tomate cerise (rouge ou jaune) et le carré de mozzarella.

Vignette de la recette :

J'ai voulu tester cette recette de lasagne à la poêle. Je la refais, quand j'ai besoin que cela soit rapide.

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande hachée, 800 g de tomates pelées, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuill. à soupe de cumin, 1 cuill. à soupe d’origan, 1 cuill. à café de tomate concentrée, 10 feuilles à lasagnes (sans pré-cuisson), 20 cl de bouillon de bœuf, 2 cuill. à soupe de parmesan, 1 rouleau de mozzarella, sel poivre

Recette : Émincer l’oignon et la carotte. Les faire revenir dans un filet d’huile dans une poêle pendant 1 gros minute. Ajouter l’ail pressé. Bien mélanger et laisser frire 1 mn. Ajouter le cumin et l’origan. Assaisonner. Ajouter la tomate concentrée et bien mélanger pour répartir la tomate. Ajouter la viande hachée en l’émiettant dans la poêle. Assaisonner au besoin. Ajouter les tomates pelées et les écraser avec sa spatule. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de bœuf. Casser les plaques de lasagnes (diviser en 3 le tas de feuilles) Les répartir dans la poêle en recouvrant la sauce. Ne pas hésiter à les superposer en les enfonçant bien avec la spatule. Ajouter le laurier. Faire cuire 20 mn en vérifiant que cela ne colle pas au fond. Contrôler la cuisson des pâtes. Ajouter le rouleau de mozzarella coupé en tranches sur le dessus des pâtes et un peu de parmesan. Laisser fondre en remettant le couvercle.

Vignette de la recette :

Une recette so british !

Ingrédients : 175 g de carottes râpées, 2 œufs, 100 g de sucre roux, 75 ml d’huile de tournesol, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de noix de muscade, 50 g de noix de coco râpé, 50 g de raisins secs.

Recette : Battre dans un robot les œufs et le sucre. Ajouter l’huile et battre 1 mn. Ajouter la farine, la levure, les épices, la noix de coco, les raisins secs et les carottes râpées. Bien mélanger avec une grosse cuillère. Mettre le tout dans moule avec un papier sulfurisé, égaliser la surface. Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 mn.

Vignette de la recette :

Une petite recette de pommes de terre, hyper facile.

Pour 4 personnes : 4 pommes de terre moyennes (bio de préférence), du beurre, du paprika fumé, fleur de sel et du poivre.

Ingrédients : Bien laver les pommes de terre. Faire des entailler sur chaque pomme de terre (ne pas aller jusqu’au bout de la tranche). La pomme de terre doit reste en un seul morceau. Mettre entre chaque tranche une pointe de beurre avec un couteau. Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four. Saupoudrer de paprika, de fleur de sel et d’un peu de poivre. Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 mn selon la grosseur de pommes de terre.

Vignette de la recette :

Ingrédients : 4 morceaux de morue dessalée, 400ml de crème de coco, 1 oignon rouge, 2 cuillères à soupe de curry, huile d'olive, sel et poivre.
Recette : Faure revenir les morceaux de morue dans un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé. Laisser cuire.  Ajouter le curry et la crème de coco. Assaisonner. Laisser mijoter 5mn.

Une nouvelle recette avec du chou-fleur.

Ingrédients : 1 chou-fleur, 2 pommes de terre moyennes, huile d’olive, curry en poudre, sel et poivre.

Recette : Préparer le chou-fleur en fleurettes et les pommes de terre épluchées coupés en 2. Faire revenir le tout dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajouter 2 cuillères à soupe de curry et assaisonner. Couvrir d’eau. Quand le chou-fleur et les pommes de terre sont fondantes, mixer le tout.

Vignette de la recette :

Une recette facile pour l'Airfryer !

Comment la cuisiner?

Pour 4 personnes : 2 pommes de terre par personne, un peu de beurre, de la fleur de sel.

Laver les pommes de terre, les prendre de préférence bio pour garder la peau. Les couper en 2 (mais pas jusqu'au bout).

Mettre à l'intérieur un morceau de beurre et un peu de fleur de sel.

Replier le papier aluminium autour.

Airfry à 200°C pendant 20 mn.

Attention à ne pas toucher les résistantes avec le papier aluminium.

Vous pouvez trouver cette recette via cette vignette :

Je récidive avec la tarte à la courgette mais c'est une autre création. Et c'est toujours très très bon !

Pour un tarte : 3 courgettes moyennes, 2 boules de mozzarella, 20 cl de crème semi-épaisse, 150 g de lardons nature, 1 pâte à tarte brisée.

Laver et couper en grosses rondelles les courgettes.

Faire revenir les lardons. Réserver.

Faire cuire les rondelles dans le gras des lardons. Assaisonner.

Etaler finement la pâte dans un plat à tarte. Disposer les lardons, les courgettes, la crème et la mozzarella coupée en cube.

Enfourler à 180°C pendant 40 mn en surveillant la pâte.

Recette de la pâte :

Pâte brisée maison - Laurette cuisine

Facile et vite faite... 300 g de farine, 150g de beurre en dés et en pommade, 1 demi cuillière de sel, 8 cl d'eau, (et 3 cuill.

http://laurettecuisine.canalblog.com

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Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses patates douces ou 4 petites, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à café de thym séché,1/2 cuillère de piment d’Espelette, 1 citron, sel et poivre

Recette : Bien laver les patates douces. Les coupes en 2. Quadriller la chair et les citronner pour éviter l’oxydation. Faire un mélange : huile d’olive, thym et piment. Badigeonner les patates douces avec ce mélange à l’aide d’un pinceau. Disposer un papier de cuisson sur la plaque du four. Mettre les patates douces et enfourner à 180°C pendant 40 mn (à voir avec le grosseur de vos patates douces).

Ingrédients : 400g de farine, 4g de levure boulangère fraîche, 1 pincée de sel, 15g d'huile d'olive, 300g d'eau, thym, fleur de sel, tomates cerises + 30 g d'eau et 30g d'huile d'olive.
Recette : mélanger la farine, l'eau, la levure, l'huile d'olive et le sel. Pétrir pour obtenir une pâte lisse. Former une boule et l'enduire d'huile d'olive. Trouer avec les doigts la pâte à focaccia, enfoncer les tomates cerises dans les trous. Parsemer de thym et de fleur de sel. Badigeonner le mélange d'eau et d'huile à la pâte. Enfourner dans un four à 200°C pendant 20mn. Il faut que cela soit doré.

une soupe testée en apéro mais sûrement très bonne en véritable plat "soupe".

pour 4 personnes : 2 bonnes poignées de mâches, 2 feuilles de chou chinois, 1 grosse pomme de terre, 1 boiiillon de poule, 1,5 l d'eau.

emincer les feuilles de chois chinois. Couper en cube la pomme de terre épluchée. Mettre la mâche, le chou chinois et la pomme de terre.

couvrir d.eau Et ajouter le bouillon cube.

faire cuire 15-20 mon. La pomme de terre doit être cuite..  Mixer la soupe et servir chaud.

un peu de crème semi-épaisse peut être ajouter juste avant le service.

Une première recette estivale avec le plein de saveurs de mon homme.... 

Pour 6 personnes : 4 à 6 tomates selon la grosseur, 1 oignon, 1 morceau d'emmental, 1/2 petite courgette, huile d'olive, basilic frais ou sec, sel et poivre.

Laver et couper en morceau les tomates en les épépinant.

Couper en fines rondelles l'oignon.

Couper en petits mocrceaux l'emmental.

Râper la 1/2 courgettes.

Mélanger le tout avec un filet d'huile d'olive Assaissonner avec le sel et le poivre. Ajouter le basilic ciselé.

Mettre au frais au moins 30 mn.

A table !!

Cela est délicieux avec un petit barbecue.... Huuuummmm !

Un plébiscite de tous les convives autour d'un barbecue !

Pour 6 à 8 personnes : 200 g de graines de couscous moyen, 1 grosse boîte de tomates pelées, 1 oignon,  2 échalotes, 1 bouquet de persil plat ou frisé, 1 concombre, une dizaine de tomates cerise, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive,  jus de citron, 1 cuill. à café de menthe fraîche, sel et poivre.

Dans un grand saladier, verser la boîte de tomates et les écraser. Ajouter en remuant la semoule sous forme de pluie. 

Ajouter les oignons et échalotes ciselées, ainsi que le persil finement hâché. 

Epucher er couper en cube le concombre. Mettre le concombre dans le mélange.

Finir en ajoutant l.huile, le jus de citron et la menthe ciselée. Bien remuer.

Egaliser et décorer avec les tomates cerises et de la menthe.

A mettre au frais pour que la graine gonfle et que les saveurs se mélange. 

J'ai préféré le faire la veille pour le déjeuner.

Un gratin délicieux qui a ravi tout le monde !

Pour 4/6 personnes : 500 g de gnocchis, 250 g de lardons fumés, 50 cl de crème épaisse, 2 courgettes, comté râpé, sel et poivre.

Faire cuire quelques minutes les gnocchis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à que les gnocchis remontent à la surface de l'eau.

Laver et couper tres finement en rondelles les deux courgettes.

Faire revenir les lardons. Garder le gras de cuisson et réserver les lardons.

Faire revenir les courgettes dans le gras des lardons. Assaisonner au besoin.

Mettre dans un plat à gratin : les gnocchis, les lardons et les courgettes. Étaler la crème fraîche. Assaisonner. Finir avec une belle couche de comté.

Enfourner à 200°C pendant 30 mn et faire gratiner quelques instants.

NB : encore meilleur réchauffer !

 Une recette plateau télé, idéale qui n'ont pas le temps...

 Pour 2 personnes : 1/2 baguette, 2 tranches de jambon blanc, du fromage râpé, une boule de mozzarella, de l'huile d'olive, sel et poivre.

Couper en 2 la 1/2 baguette et mettre un filet d'huile d'olive. Mettre ces deux parties au four 10 mn à 200°C.

Couper en morceaux les tranches de jambon, la mozzarella en cubes.

Sortir du four le pain et ajouter le jambon, le fromage râpé et la mozzarella. Assaissonner.

Remettre au four 10 mn à 200°C.

A manger d'urgence...

Une recette simple avec un peu d'originalité... 

 Pour 6 personnes : 6 grosses pommes de terre, 500 g de viande hâchée, 2 petits poivrons, 2 oignons, fromage râpé, 25 cl de crème semi-épaisse, sel et poivre.

Faire cuire avec la peau les pommes de terre.

Faire revenir dans une sauteuse : les oignons finement coupés, la viande hâchée et les poivrons épépinés/coupés finement.

Répartir cette préparation dans le fond d'un plat allant au four.

Egoutter les pommes de terre et les éplucher. Les écraser au presse purée ou à la fourchette.

Disposer l'écrasé de pommes de terre sur la viande.

Ajouter une bonne couche de crème semi-épaisse, puis du fromage râpé.

Enfourner 30 à 40 mn à 200°C. Il faut que cela soit gratiné.

 Une recette pleine de fraicheur pour les apéros au soleil...

Pour 4 personnes : 8 grandes tranches de pain de campagne, 1 boite de thon, 2 yaourts nature, 2 cuill. de moutarde, 1 jus de citron, du sel et du poivre.

Mixer le thon et les yaourts. Ajouter la moutarde. Assaisonner.

Faire grilles les tranches de pain de campagne 1 mn au grille pain. Couper en trois ou quatre dans la largeur chaque tartine.

Etaler la préparation au thon que chaque tartine et mettre au dernier moment quelques gouttes de jus de citron.

C'est prêt à déguster.

NB : Eviter de les mettre trop longtemps au frigo pour que le pain ne soit pas ramollo.