Ingrédients : 5 blancs de poireaux, 2 cuillères de café de curry, 50cl de crème semi-épaisse légère, sel et poivre, 1 gousse d'ail.
Recette : Couper en 4 les poireaux dans leurs longueurs. Bien les laver. Les cuire à la vapeur en salant l'eau (12mn pour la part en panier vapeur de l'autocuiseur). Faire la sauce en faisant revenir l'ail pressé et la crème. Ajouter le curry. Assaisonner. Sortez les poireaux et les enrouler dans la crème de curry.
Pendant que les poireaux cuisent : cuire les œufs mollets. Environ 4mn départ à l'eau froide. Les égoutter et les passer tout de suite sous l'eau froide. Les écaler et les disposer sur les tagliatelles de poireaux.

Recette hypra sympa et pleine de gourmandises sans complexe !

Comment la cuisiner?

Pour 2 personnes : 2 dos de cabillaud, 4 huiles dans un pulvérisateur, sel, poivre et thym.

Déposer le poisson sur une feuille de papier sulfurisé. Saler et poivrer. Pulvériser un peu d'huile.

Saupoudrer le thym.

Airfry 8 mn à 200°C.

Vous pouvez retrouver cette recette via cette vignette : 

Pour le ptit dej facile à faire avec peu d'ingrédients, made in Jessica

Prenez une demie banane l'écraser en purée dans un bol ajoutez 40g de flocon d'avoine 1 cuillère à soupe de lait végétal ici lait de noisette ajoutez 1 œuf remuez bien et ajoutez à l'intérieur 2 ou 3 carreaux de chocolat de votre choix et faites cuire 2m30 au micro onde recouvert d'une soucoupe
Démoulez votre bowl cake et décorez le de fruits de pépites de chocolat sauce caramel chocolat ou coulis...

Une recette qui nous rappelle les soirées estivales.

pour 4 personnes : 16 filets de sardines au moins, 1/2 boîtes de tomates concassées, du persil, de l'huile l'olive, du citron pressée, sel et poivre.

Découper 3 grands morceaux d'aluminium ou papier sulfurisé dans un plat allant au four.

Mettre un filet d'huile. Poser les filets de sardines.

Verser dessus, la tomates, le citron, un filet d'huile, du persil et assaisonner.

Mettre au four pendant 30 min à 200°C.

j'ai servi cela avec du riz.

une recette délicieuse qui a ravi du plus petit au plus grand

pour 6/8 gourmands :

- Blancs en neige : 8 blancs d'œufs, une bonne pincée de sel et 3 cuill. à soupe de sucre, 75 cl. de lait

- Crème anglaise 3 étoiles 😃 : 8 jaunes d'œufs, 50 cl. de lait demi écrémé, 50 cl. de crème fleurette, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre cassonade.

Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers.

Monter les blancs en neige avec le sel. Dès qu'ils commencent à prendre de la consistance, verser le sucre.

Dans une casserole, faire bouillir le lait. A l.'aide, d'une louche faire des dômes de blancs en neige et les pocher dans le lait bouillant. Les mettre à égoutter sur un papier absorbant. Reserver..

Filtrer le lait et ajouter la crème fleurette et la gousse de vanille grattée. Remettre le lait sur le feu doux et enlever du feu des l'ébullition. Enlever la gousse de vanille.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre. Remuer pour que le mélange "blanchisse'.

Verser le lait chaud sur la préparation jaune/sucre en remuant continuellement.

Re-verser le mélange obtenu dans la casserole et faire chauffer tout doucement en remuant. La crème doit épaissir et doit napper la spatule.

Transférer la crème dans un saladier et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Assembler les blancs et la crème avant le service.

J'ai ajouté des petits copeaux de chocolat pour être plus gourmand.

J'étais partie pour faire une tortilla et finalement c'est un très bon gateau de pomme de terre qui est finalement sorti du four...

Pour 4/6 personnes ou plus pour un buffet apéro : 800 g de pommes de terre, 3 échalotes, du basilic séché, 2 oeufs, 40 g de beurre, 100 g de fromage râpé, de l'huile d'olive, sel et poivre

Emincer les échalotes. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner et mettre le basilic.

Eplucher et râper les pommes de terre. Egoutter pendant 5 mn. Mélanger les pommes de terre, les échalotes, le beurre fondu, les oeufs et le fromage râpé.

Verser cette préparation dans un plat carré beurré.

Faire cuire 50 mn à 100°C. Laisser refroidir le gateau quelques instants avant de le démouler à l'aide d'une assiette.

Aussi bon chaud, tiède ou froid.

Cela fait un certain temps que je n'ai rien posté... le temps file trop vite.
J'ai testé des petits moelleux à l'orange auprès de mes collègues, qui m'ont fait bien rire en les appelant des poissons panés...

Voici la recette...

Pour une dizaine de petits gateaux, type muffins : 2 oranges non traitées, 100 g sucre cassonnade, 125 farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 yaourt nature,  75 g de beurre, sel et poivre.

Verser dans un saladier le sucre et la farine. Ajouter la levure, les deux oeufs cassés. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu, le yaourt, le sel et le poivre. Bien mélanger à nouveau.

Et finir par ajouter le jus des deux oranges et le zeste de l'une d'elle.

Après avoir bien remuer, répartir la pâte dans chaque petit moule beurré à la moitié.

Enfourner environ 15 mn à 180°C. Les moelleux doivent commencer à dorer sur le dessus...

Très bon chaud, tiède et froid.

 Une soupe idéale en ces temps pluvieux et automnales.

Pour 4 personnes : 1 oignon, 2 grosses pommes de terre, 8 carottes, 2 petits poivrons, 250 g de mozzarella, 1 cube de bouillon de volaille, de l'huile d'olive, sel et poivre.

Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper en cubes ces légumes. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 mn. Les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

Emincer l'oignon et le poivron (en enlevant les graines). Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'écrasé de pommes de terre/carottes. Verser dessus 2 litres d'eau environ. Assaissonner et émietter le cube de bouillon.

Laisser cuire environ 15 à 20 mn.

Couper en petits cubes la mozzarella et l'ajouter dans la soupe. Attendre quelques minutes et servir.

Une recette fun avec les courgettes...

Pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes, 8 tranches de jambon blanc, 8 tranches d'Edam, huile d'olive, sel et poivre.

Couper en lamelles les courgettes d'environ 0.5 cm. Badigeeonner les tranches d'huile d'olive. Assaissonner.

Ajouter 1/2 tranches de jambon sur chaque lamelle. Mettre dessus 1 tranche d'Edam ou d'autres fromages coupe en 2.

Enfourner 15/20 mn à 200°C. Vérifier que les lamelles de courgettes commencent à être moelleuses.

La recette faite par une de mes collègues lors des anniversaires... avec toujours autant de succès.

Ingrédients pour 1 gâteau de 8 personnes : 250 g de beurre, 250 g de chocolat noir, 200 g de sucre, 70 g de farine et 4 œufs.

Recette : Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusque cela blanchisse et mousse. Incorporer le mélange chocolat/beurre, puis la farine. La pâte doit être homogène.Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (ici avec du papier sulfurisé). Faire cuire 25 mn environ à 180°C. Pour le déguster, le gâteau doit être à température ambiante.

Vignette de la recette :

Ingrédients : 1 paquet de pâte à lasagne, 250 g de viande hachée, 400 g de pulpe de tomate, 25 cl de crème liquide légère, 25 cl de crème semi-épaisse, 1 oignon, 1 petite courgette, 8 feuilles de basilic, emmental râpé sel et poivre
Recette : Préparer la sauce tomate bolognaise : faire revenir la viande hachée. Assaisonner. Réserver la viande. Faire revenir dans le jus de viande l’oignon ciselé. Ajouter les courgettes en tagliatelles fines. Assaisonner. Ajouter la viande et la pulpe de tomates. Ajouter le basilic ciselé. Rectifier l’assaisonnement. Faire mijoter. Réaliser les lasagnes : mettre une première couche de pâtes à lasagne, une couche de sauce tomates, 1 couche de crème liquide. Ainsi de suite, jusqu’à finir par une couche de pâte à lasagne et une couche de crème semi-épaisse et de l’emmental râpé. Enfourner 40 mn à 200°C.

Ingrédients : 400 g de grands tortis, 6 champignons de Paris frais ,2 pavés de saumon, 50 cl de crème fraîche épaisse, sel et poivre
Recette : Faire cuire les pâtes. Couper en morceaux les pavés de saumon et les champignons de Paris. Faire revenir dans une poêle les morceaux de saumon. Réserver. Faire revenir les champignons. Ajouter le saumon et la crème. Assaisonner. Égoutter les pâtes. Dans une assiette, disposer les pâtes et la sauce.

Fondant chocolat crème de marrons (sans gluten)

Pour 6 personnes environ :
3 oeufs
500 g de crème de marrons
100 g de chocolat noir
80 g de beurre demi-sel

Préchauffez le four à 150•C
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème de marrons. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu.
Versez cette préparation dans un moule recouvert d’un papier sulfurisé.
Faites cuire 30 min environ.

Dahl de lentilles version express
Pour 4 personnes : 1 oignon, 300 g de lentilles en bocaux, huile d’olive, 1 boîte de lait de coco, 1 brique coulis tomates bio, 1 gousse d’ail émincée, 1 càs de curcuma, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de gingembre et sel.

Dans une casserole, verser les lentilles et couvrir de lait de coco. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 10 min environ. Retirer du feu et laisser reposer.
Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux puis le faire revenir à la poêle dans l’huile, ajouter le sel, les épices et l’ail. Incorporer dans la poêle le jus de tomates, laisser cuire 5 mn à feu doux puis ajouter les lentilles. Poursuivre la cuisson 5 mn sur feu doux.

On peut utiliser des lentilles sèches à la place d’une boîte, dans ce cas, les faire cuire dans les tomates en rajoutant de l’eau durant 30 mn.

Trio de tartinade ou pour manger les légumes

Guacamole sans tomate :
2 avocats murs, 1 oignon moyen, jus de citron vert et jaune, paprika fumé, sel et poivre
Éplucher l’oignon et le hâcher.
Écraser la chair des deux avocats. Ajouter les jus de citron.
Mélanger l’oignon et l’avocat. Mettre une 1/2 cuillère à café de paprika. Assaisonner.
Servir frais

Hoummous
400g de pois chiche (bocal), 4 cuillères à soupe de tahiné, 1 jus de citron, sel et poivre
Mixer les pois chiches. Ajouter le tahiné, le citron et mixer. Assaisonner.
Si cela est trop compact, ajouter un peu de jus de pois chiche.
Mettre au frais.

Tartinade à l’artichaut
400 g de cœur d’artichaut, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère de jus de citron, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel et poivre

Tout mixer et servir frais.

Une nouvelle recette à base d'endives, une réussite... Des idées malines pour faire aimer les légumes aux petits et aux grands.

Pour 4 personnes : 3 à 4 endives, 200 g de lardons, 1 oignon, 50 cl. de crème semi-épaisse, sel et poivre.

Laver et couper les endives en lamelles. Je laisse le trognons de l'endives par goût mais vous pouvez l'enlever et il faudrait prévoir une endive de plus.

Eplucher et émincer l'oignons.

Faire revenir les endives dans un peu d'huile d'olive. Égoutter l'eau laissé par endives et les réserver.

Faire revenir les lardons, puis l'oignon. Ajouter les endives. Laisser cuire quelques instants. Ajouter 1a crème..

Cuire les pâtes et les verser dans la sauce à base d'endives.

Une recette de l'émission de Cyril Lignac - Tous en cuisine

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 filets de poulet
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 cuil. à soupe de sauce soja
½ cuil. à café de mélange 5 épices (+ pour la panure)
½ cuil. à café de gingembre en poudre
Sucre en poudre
2 œufs
50g de fécule de pommes de terre
100g de maïzena
Huile pour frire
50g de miel
Sel fin et poivre blanc moulu
4 tortillas pour les tacos
4 feuilles de salade romaine
4 cuil. à soupe de mayonnaise
Tabasco chipotle

Sur la planche à découper, déposez les filets de poulet, coupez-les à l’intérieur pour les fendre (vous pourrez faire 2 tacos, ce sera plus facile pour les frire). Tapez-les à l’aide du rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Dans une assiette, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, les épices, le poivre blanc, le gingembre en poudre, et un peu de sucre. Déposez-y les filets de poulet et laissez-les mariner 15 minutes.

Égouttez les filets, et déposez-les dans les œufs préalablement battus en omelette, puis dans le mélange de fécule de pommes de terre-maïzena-épices. Plongez- les dans l’huile 3 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol la mayonnaise et quelques gouttes de tabasco.

Sortez les filets de l’huile et égouttez-les. Passez au pinceau un peu de miel. Dans une poêle chaude, faites griller les tacos des 2 côtés, déposez-les dans les assiettes, ajoutez les feuilles de romaine, puis les morceaux de poulets croustillants, et de la sauce mayonnaise.

une recette tres goûteuse et hypra simple. 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle cuisse de dinde, 1 bouteille de cidre brut de 75 cl., 25 cl de crème semi-épaisse, 1 oignon jaune, huile d.olive, 1 marmite de bouillon de poule.

Dans une grande poêle, faire revenir la cuisse de dinde sur le maximum de faces dans un peu d'huile d'olive. Réserver la cuisse dans un plat à gratin. 

Faire revernir l'oignon épluché et émincé dans la même poêle. Ajouter dans le plat à gratin. 

Verser le cidre dans le plat et assaisonner. en ajoutant une marmite de bouillon.. 

Enfouner à 180°C pendant 50 mon à 1h.

verifier la cuisson de la dinde, au besoin remettre quelques miutes la dinde en la couvrant.. Prélever la moitié du jus à base du cidre et le mettre dans une casserole en ajoutant la crémue et en faisant chauffer à feu doux.

servir la dinde avec la sauce et du riz ou des pâtes..

encore une autre sauce piur les pâtes, que nous avons adoré...

Pour 4 personnes : 1 botte de blettes en gardant les feuilles (parties blanches à cuisiner aussi), 200 g de lardons, 25 cl. De creme liquide.

Laver et couper grossièrement les feuilles. Les faire fondre dans une sauteuse dans un peu de matière grzsse. Assaisonner. 

Dans une autre poêle, faire revenir le lardons. Assemble le tout et ajouter la crème. Faire mijoter 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Corriger l'assaisonne.ment.

Cuire les pâtes et se servir de la sauce pour passer un excellent repas.

Un délice fait à quatre mains qui ravira les grands et les petits.

Pour 20 muffins environ : 300 g de farine, 1 tablette de chocolat noir, 1 sachet de levure, 23 cl de lait, 2 œufs, 200 g de cassonnade, 13 cl d'huile de tounesol, 1 pincée de sEl

Mélanger tous les ingrédients secs. Mélanger tous les ingrédients liquides

Mélanger ces deux préparations rapidement à la spatule. Faire fondre le chocolat et incorporez-le rapidement. Versez dans les moules à muffins et enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C.

Recette librement inspirée de cette recette : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/mini-muffins-tout-chocolat-_42328-r.html#GQPdyUwCPvWpJzpU.99

Une recette teste pour ma première omelette sans rater et avec de la salade verte cuite.

Pour une omelette pour 3 à 4 personnes : 4 œufs, 200g de champignons émincés, 1/2 salade, 10 cl de creme semi-épaisse, 10 cl de lait, sel et poivre.

Dans un grand volume d.eau salée en ébullition, faire cuire la salade verte coupée grossierement. Bien égoutter.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait. Assaisonner.

Dans une poêle, faire revenir les champignons et la salade. Couvrir le mélange à base d.oeuf. Faire cuire tout doucement à feux doux la future omelette. Vérifier la cuisson en décollant les bords.. Cela prend un certain temps pour la cuisson..

Voici un méli-mélo de la mer avec cette poêlée à la crème de saumon, d'encornets et de courgettes.

Pour 4 personnes : 1,5 pavé de saumon, 400 g de lamelles d'encornets (parce que j'adore cela), 1 petite courgette, 20 cl de crème liquide, huile d'olive, sel et poivre.

Sortir sur les pavés de saumon des lamelles assez fines sans la peau. Enlever les arrêtés au besoin.

Enlever la peau des encornets au besoin et les couper en cubes.

Couper finement la courgette.. La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver dans une assiette.

Faire revenir très doucement les lamelles d'encornets. Réserver également.

Faire revenir le saumon. Assembler le tout dans la poêle. Assaissonner surtout avec du poivre. Ajouter la crème. Faire mijoter quelques minutes en faisant attention aux encornets.

Nous avons testé avec des spaghettis et du riz, un délice. dans les deux cas.

Une recette plébiscitée par les petits et les grands pendant une matinée jeux de société.

pour 12 mini-muffins et 12 pop cakes : 230 g de farine de blé, 50 g de farine de châtaigne, 1/2 sachet de levure chimique, 2 œufs, 80 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillée, 100 g de beurre fondu, 10 cl de lait, 1 yaourt nature, une pincée de sel, du Nutella..