Une recette de poisson très simple et rapide.

 Ingrédients (pour 4 pers.) : 2 beaux filets de loup, 25 cl de crème liquide légère, 1 oignon, 3 cuill. De curry, 1 cuill. ÀAAà café de gingembre, 1 cuill. de ciboulette ciselée, 2 cuill. d'huile d'olive, sel et poivre.

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Déposer le poisson dans la poêle et faire cuire 2-4 minutes selon la grandeur des filets de chaque côté. Enlever le poisson délicatement
Ajouter la crème, le curry et le gimgembre et mélanger pour obtenir la sauce. Assaisonner.
Laisser cuire le poisson dans sa sauce encore 5-6 mn à feu moyen.
Parsemer avec la ciboulette avant de servir.

J'ai servi cela avec du riz cuit dans un bouillon de poule.

Et une autre recette courgettissisme excellente...

Pour 6 personnes : une douzaine de feuilles de lasagnes, 1 courgette moyenne, 3 à 4 tranches de saumon fumé, 50 cl de crème semi-épaisse légère, emmental râpé, sel et poivre.

Faire de tagliatelles de courgettes. Les mettre dans un saladier rempli d'eau et les faire pré-cuire 2 mn au micro-ondes.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de pâte à lasagnes, recouvrir de courgettes et des lanières de saumon et finir par un peu de crème. 1ainsi de suite.

Finir par des feuilles et une couche de crème et d'emmental.

Enfouner environ 40 mn (vérifier la cuisson des pâtes) à 200°C.

A table !

Une boisson idéale pour ces mois d'été !

Ingrédients : 1 citron verre bio, 1 verre d’eau pétillante, 1 cuillère à café de sucre cassonade et 2 branches de menthe.

Recette : Mettre dans un verre, le citron couper en morceaux et la cuillère à soupe de sucre. Ajouter les feuilles de menthe et finir par l’eau pétillante bien fraîche. Écraser le tout avec un petit pilon pour faire ressortir les saveurs.

Vignette de la recette :

Saison des courgettes oblige, voici une nouvelle tarte avec ce curcubitacée made in jardin...

Pour une tarte : 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée), 200 g de fromage frais aux fines herbes, 1 courgette moyenne, 2 oeufs, 25 cl de lait, emmental râpé, sel et poivre.

Etaler la pâte et la disposer dans le moule.

Etaler le fromage aux fines herbes en une couche.

Couper la courgette en lamelles la courgette. Les disposer sur le fromage.

Battre les oeufs et le lait. Assaissonner. Verser sur la tarte.

Finir par l'emmental râpé.

Enfourner 200°C pendant 30 mn.

 Saison des courgettes obligent, voici une recette made in jardin avec cette tarte.

Pour une tarte : 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée) 1 courgette moyenne, 200 g de fromages fines herbes, lait, 2 oeufs, emmental râpé, sel et poivre.

Etaler la pâte dans un moule.

Couper en tagliatelles la courgette en enlevant le "trognon".

Etaler le fromage sur la pâte. Disposer la courgette.

Battre dans un bol les oeufs avec du lait. Assaissonner. Verser sur la tarte.

Finir par de l'emmental.

Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 mn.

Aussi bon chaud que froid  !

Ingrédients : 400 g de torti, tomates, mozarella , basilic origan, ail, huile d’olive, sel et poivre.
Recette : Juste avant de servir, faire cuire dans de l’eau bouillante salée les pâtes. elles doivent être al dente. Préparer la sauce : découper les tomates et la mozzarella en dés. Ajouter l’huile, l’origan et le sel. Remuer. Ajouter le basilic ciselé et l’ail écrasé. Verser les pâtes égouttés (encore chaude) dans le mélange tomates/mozza. Bien mélanger et servir immédiatement pour garder le chaud/froid.

Ingrédients : 18 champignons de Paris frais gros, 18 œufs de caille, 1/4 boule mozzarella, persil ciselé, huile d’olive, sel et poivre.

Recette : Laver sous un filet d’eau les champignons. Casser le pied des champignons. Dans un bol, mélanger le persil, un filet d’huile d’olive et assaisonner. Couper en petits morceaux la mozzarella. Dans chaque champignon, mettre un peu de mélange au persil, 2 petits morceaux de mozzarella et casser l’œuf de caille. C’est la partie périlleuse de la recette. Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 mn. Le blanc doit être cuit.

Une derniere recette avec les courgettes pour un moment nostalgique de l'été 😉

 Pour une tarte : 2 petites courgettes, 300 g de lardons natures, une pâte brisée, 2 œufs, 40 cl de lait

étaler la pâte à tarte au préalablement fait et passée au froid.

couper finement les deux courgettes. 

Faire revenir les lardons. Les réserver dans une assiette et faire revenir les courgettes dans la poêle des lardons avec un fillet d'huile d'olive. Assaisonner.

Dans un bol, battre les deux œufs et le lait. Assaisonner.

Disposer sur la pâte : les lardons et les courgettes. Verser le mélange oeuf/lait.

Enfouner à 200°C pendant 30 min environ.

Une recette tout chocolat !

Pour 6/8 personnes : 400 g de chocolat noir, 50 g de chocolat au lait, 150 g de beurre, 5 œufs, 75 g de sucre en poudre.

Recette : Faire fondre le chocolat au lait 2 mn au micro-onde et ajouter le chocolat noir et faire fondre à nouveau 2 mn. Ajouter le beurre couper en morceaux et remuer jusqu’à qu’il soit fondu. Pendant ce temps, battre les œufs entiers et le sucre. Laisser fouetter 15 mn. La mousse doit être bien ferme. Verser le chocolat fondu dans un grand saladier. Incorporer petit à petit les œufs à l’aide d’une maryse. 2 solutions : verser immédiatement dans des petits contenants ou laisser dans le saladier.  Mettre au frais 2h. Sortir du réfrigérateur 20 mn avant.

Vignette de la recette :

Pour 4 personnes : 1 filet mignon, 1 pâte feuilletée pur beurre, 8 tranches de bacon, de la moutarde de Dijon,1 œuf, sel et poivre.

Faire revenir de tous les côtés le filet mignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner.

Étaler la pâte feuilletée. Badigeonner de moutarde de Dijon.

Au centre de la pâte, disposer les 8 tranches de bacon (en ligne et 2 par 2). Cela doit être enrouler autour du filet mignon.

Poser le filet mignon dessus et enrouler la pâte autour. Bien fermer les côtés pour que cela soit cuit à l’étouffée.

Faire une petite cheminée au sommet.

Dans un bol, fouetter l’œuf avec du sel et du poivre.

Pour la dorure, badigeonner l’œuf battu dessus la pâte.

Enfourner 35 mn à 200°C.

Vignette de la recette :

Une excellente recette que j'ai pu tester un weekend pour un repas comprenant petits et grands.

ingrédients pour 6/8 personnes : 1 litre de lait entier, 6 œufs fermiers, 150 g de cassonnade, 2 sachets de sucre vanillé.

Faire chauffer le lait entier avec les sucres. Ne pas faire bouillir. Bien remuer.

Mélanger 6 œufs avec un fouet.

Verser doucement le lait tiède en remuant tout le temps.

Verser le mélange dans un moule à cake. (Tout n'est pas rentré j'ai mis dans un autre petit moule à côté). Mettre ce moule dans un plat rempli d'eau pour la cuisson au bain-marie.

Enfourner à 210°C pendant 45 mn.

A la sortie du four, laissez le refroidir et mettez le au réfrigérateur au moins 3 heures avant de le démouler.

Vous pouvez retrouver cette recette à la page suivante : http://surleplat.over-blog.com/article-le-vrai-flan-aux-oeufs-sauce-caramel-recette-de-famille-59892218.html

Une publication avancée en raison du week end de Pâques et des gourmandes du train...

Une recette totalement originale qui a plu aux petits comme aux grands.

Ingrédients : 10 gros champignons de Paris, 1 courgette moyenne, 6 Kiris,  parmesan, huile d'olive, sel et poivre. 

Laver et émincer la courgette. Nettoyer les champigons et ôter la queue de chaque champignon. Emincer le pied des champignons. 

Dans une poêle avec une cuillère d'huile, faire cuire la courgette et les pieds de champignons émincés. 

Dans un mixeur, mettre le mélange courgette/pieds de champignons et les Kiris, l'assaisonner.

Dans un plat à gratin, mettre les chapeaux de champignons à l'envers. Assaisonner.

A l'aide d'une cuillère à café, remplir avec le mélange mixé.. Saupoudrer de parmesan et mettre un filet d'huile d'olive dessus.

Enfourner à 200°C pendant 25 mn.

Pour 4 personnes : 12 feuilles de bricks, 400 g de viande de bœuf hachée, 1 oignon, du persil haché, du paprika, de l'huile d'olive, sel et poivre.

Émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Incorporer la viande hachée en l’assaisonnant avec le sel, le poivre et le paprika. Laisser cuire. Hors du feu, ajouter le persil haché. Bien mélanger. Montage de la brick : placer une cuillère de farce au centre de la brick. Replier en formant un triangle.

Appliquer une fine couche d’huile d’olive sur chaque brick. Disposer dans le panier du Air fryer. Faire cuire 6 mn à 200°C, retourner en remettant un peu d’huile d’olive, continuer la cuisson 5 mn.

Une recette de cookies avec un côté healthy avec moins de beurre et moins de sucre.

Ingrédients : 115 g de beurre mou, 65 g de sucre cassonade, 80 g de sucre blanc, 1 œuf, 125 g de farine, 125 g de flocons d’avoine, 1/2 cuillère à café de sel et 120 g de chocolat noir.

Recette : Préparer les pépites de chocolat en cassant des gros morceaux, à l’aide d’un grand couteau. Mélanger avec vos mains le beurre mou, les sucres. Ajouter l’œuf. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger mais pas trop. Finir en ajoutant les flocons d’avoine et les pépites de chocolat. Former les boules et les disposer sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé. Les aplatir. Enfourner 15 mn en surveillant à 180°C. Les bords doivent être dorés et le centre moelleux.

Vignette de la recette :

Une recette avec ces pâtes alsaciennes pleine de couleur.

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g spätzles aux œufs et blé dur, 1 poivron rouge, 400 g de blancs de poulet,env. 200 g de champignons de Paris émincés, huile d’olive, sel et poivre.

Recette : Faire cuire les spätzles (20mn environ) dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparer les autres éléments du wok. Faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le poivron en morceaux et les champignons. Assaisonner. Faire cuire à couvert. Égoutter les spätzles. Les intégrer au wok. Remuer et laisser cuire quelques minutes.

Vignette de la recette :

Une idée recette pour un goûter...

Ingrédients pour 8 muffins : 280 g de farine, 100g de cassonade, 1 sachet de levure, 10 cl de lait, 1 yaourt nature, 2 œufs, 1 pincée de sel, 100g de beurre fondu, 1 pot de pâte à tartiner sans huile de palme, des bonbons cacahuètes enrobées de chocolat.

Recette : Mettre au congélateur 8 grosses boules pâtes à tartiner (sur une plaque). Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un second saladier, mélanger les œufs battus, le lait, le yaourt et le beurre fondu. Verser le mélange liquide sur le mélange dit sec. Bien mélanger. Le mélange n’a pas besoin d’être homogène. Disposer des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Verser une grosse cuillère de pâte au fond. Mettre un boule de pâte à tartiner et recouvrir d’une seconde grosse cuillère de pâte. A faire pour les 8 caissettes. Laisser reposer la pâte pendant 5 mn et enfourner à 180°C pendant 20 mn. Décorer les muffins démoulés et refroidis avec de la pâte à tartiner et des cacahuètes enrobés de chocolat.

Recette en vignette :

Pour une vingtaine de cookies : 250 g de beurre mou, 200 g de cassonade, 100 g de sucre de fleur de coco, 2 œufs, 440 g de farine, 2 paquets de levure chimique, 200 g de pépites de chocolat,1 pincée de sel.

Recette : Dans un saladier, mélanger le beurre mou et les sucres. Ajouter les œufs. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Bien incorporer tous les ingrédients. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger à nouveau. Sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier de cuisson, disposer les boules de pâtes.  Enfourner à 175/180°C pendant 10 mn. Vérifier la cuisson.

Une idée pour les apéritifs des fêtes de fin d'année :

Ingrédients : 1 pâte à pizza rectangulaire, 41 petites boules de mozzarella, persil ciselé, huile d’olive, sel et poivre, œuf.

Recette : Mettre les boules de mozzarella dans de l’huile d’olive avec du persil ciselé. Assaisonner. Disposer les boules de mozzarella sur des carrés de pâte à pizza. Fermer la pâte dessus les boules. Disposer les boules en forme de sapin en commençant par la pointe et en descendant. J’ai ajouté une boule en plus sur chaque ligne. Finir par 6 boules pour le pied du sapin. Badigeonner un œuf. Assaisonner et mettre un peu de persil. Enfourner à 180°C pendant 15 mn environ.

Vignette de la recette :

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, gros sel de Guérande, thym
Recette : Étaler la pâte feuilletée, saupoudrer de sel (pas trop). Saupoudrer de thym. Appuyer sur la pâte pour faire rentrer le sel et le thym légèrement dans la pâte. Couper en 2 la pâte et faire des lamelles. Je m’aide d’une roulette à pizza. Faire des torsades, si vous le souhaitez. Disposer les bandes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 mn à 180°C.

Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon frais, 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère d’huile de sésame,1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, graines de sésame et 1 gousse d’ail pressé

Réaliser la marinade : sauce soja sucrée, huile de sésame, vinaigre de riz et ail.

Faire mariner les pavés de saumon 15 à 30 mn dedans.

Mode Air Fry 180°C 8 à 10 mn, en le disposant peau en dessous. Il faut que cela soit nacré à cœur.

Vignette de la recette :