4 gousses d’ail, 1l d’huile d’olive environ, 1 branche de thym, 1 petite branche de romarin, 1 feuille de laurier

Détacher les gousses d'ail en prenant soin de conserver la première peau des gousses.
Disposer les gousses dans une casserole. Couvrir les gousses d'huile d'olive. Ajouter les herbes aromatiques.
Mettre sur le feu la casserole et faire frémir à très petit feu pendant 20 minutes environ. Retirer du feu et laisser refroidir doucement. Vérifier la cuisson de l'ail en piquant quelques gousses.
Mettre dans un bocal stérilisé à l’eau bouillante.

Peut être garder 1 mois au frigo.
Utilisation de ce condiment : dans une salade, avec la sauce des pâtes, écrasé sur du pain frais et toasté...

Astuce : garder l’huile pour les sauces de salade.