2 petites endives

150 g d’écrevisses décortiquées
1/2 mangue bien mûre
1/2 pomme golden
huile de sésame
graines de sesame
2 citrons verts

Faire revenir les écrevisses dans de l’huile de sésame.
Éplucher et couper en petits cubes la mangue et la pomme. Ajouter le jus de 2 citrons verts et les graines de sésame.
Laver et disposer les feuilles d’endives. Mettre une cuillère de la préparation mangue/pomme. Ajouter 2 écrevisses.
Un délice !!!

Une nouvelle recette à base d'endives, une réussite... Des idées malines pour faire aimer les légumes aux petits et aux grands.

Pour 4 personnes : 3 à 4 endives, 200 g de lardons, 1 oignon, 50 cl. de crème semi-épaisse, sel et poivre.

Laver et couper les endives en lamelles. Je laisse le trognons de l'endives par goût mais vous pouvez l'enlever et il faudrait prévoir une endive de plus.

Eplucher et émincer l'oignons.

Faire revenir les endives dans un peu d'huile d'olive. Égoutter l'eau laissé par endives et les réserver.

Faire revenir les lardons, puis l'oignon. Ajouter les endives. Laisser cuire quelques instants. Ajouter 1a crème..

Cuire les pâtes et les verser dans la sauce à base d'endives.

une recette delicieuse pour ce légume que j'aime tant.

Pour 3/4 personnes : 3 belles endives, 2 cuill. à soupe de farine, 1 litre de lait, sel et poivre.

Laver et couper en gros tronçons les endives.

Faire revenir dans un peu de beurre et laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter la farine en enrobant les endives.

Verser le lait dessus et laisse mijoter 15 à 20 min. Assaisonner.

Mixer le tout et déguster avec ou sans fromage râpé.