Velouté d'endives

une recette delicieuse pour ce légume que j'aime tant.

Pour 3/4 personnes : 3 belles endives, 2 cuill. à soupe de farine, 1 litre de lait, sel et poivre.

Laver et couper en gros tronçons les endives.

Faire revenir dans un peu de beurre et laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter la farine en enrobant les endives.

Verser le lait dessus et laisse mijoter 15 à 20 min. Assaisonner.

Mixer le tout et déguster avec ou sans fromage râpé.