Pour un petit pot de rillettes : 400 g de reste de pot au feu, 10 g de persil, 2 cuill. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuill. d'huile d'olive, sel et poivre.

Après un petit pot au feu, on ne gaspille pas la viande qu'il reste...

Couper en morceaux la viande et éfilocher. La mixer au besoin. Mélanger la vinade avec le persil hâché, l'huile d'olive, la moutarde. Assaisonner au besoin. Mettre 10 mn au réfrigérateur.

Servir avec du pain grillé.