La pâte de coing est de saison et cela ne va pas sans la gelée de coings.

Retrouvez la recette de la pâte de coings de ma grand-mère dans ce post : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2015/10/04/32667692.html

Recette de la gelée de coing 

Ayant fait la pâte de coings, je conserve le liquide de cuisson en le filtrant. Je pèse ce liquide concentré en coings. Je mets le mets dans une casserole avec un tant pour tant de sucre (50% de sucre cassonade et 50% de sucre à confiture). Cela fait que pour 2 kg de liquide, j'ajoute 1 kg de cassonnade et 1 kg de sucre à confiture. J'ajoute le jus d'un citron et 1 sachet de sucre vanillé.

Faire cuire 45 mn après ébullition, jusqu'à obtenir une goutte qui ne coule plus direcctement sur une cuillière en bois.

Mettre en pots en les ayant ébouillantés au préalable. 

Petite astuce : napper les tartes au pommes avec cette gélée. On s'en sert aussi version très gourmande pour sucrer nos cacaos chauds (chocolat en poudre non sucré).