Une recette réalisée par mon amoureux, d'après une recette de sa maman.

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Pour 4 personnes : 200 g de coucous moyen, 1 grosse boîte de tomates pelées, 12 petits oignons blanc (ou 6 gros), 1 bouquet de persil, une dizaine tomates cerises, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, ciboulette, 2 jus de citron, 1 cuill. à café de menthe, sel et poivre.

Dans un grand recipient, vider la boite de tomate pelée avec le jus. Mixer le tout.

Verser en pluie les 200 g de couscous.

Ajouter 8 oignons émincés, ainsi que le persil, l'huile dolive, le jus de citron et la menthe.

Mettre au frais pendant au moins 3 h (une nuit serait mieux).

Décorer le plat avec les tomates cerise et le restant d'oignons.