02 août 2015

Vélouté de courgettes au boursin froid

Une des recettes préférées de la famille, pleine de douceur et de fraîcheur ! C'est la 5ème recette de mon assiette de tapas. Pour 4 personnes : 2 pommes de terre, 2 courgettes, 2 bouillons de poule, 1/2 boursin ail et fines herbes, huile d'olive. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Laver et couper en gros tronçons les courgettes. Mettre le tout dans une casserole avec de l'huile d'olive. Faire revenir quelques instants en remuant. Ajouter les 2 bouillons cube et couvrir d'eau. Laisser cuire à feu moyen... [Lire la suite]
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02 août 2012

Tarte aux courgettes et fromage fines herbes

 Saison des courgettes obligent, voici une recette made in jardin avec cette tarte. Pour une tarte : 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée) 1 courgette moyenne, 200 g de fromages fines herbes, lait, 2 oeufs, emmental râpé, sel et poivre. Etaler la pâte dans un moule. Couper en tagliatelles la courgette en enlevant le "trognon". Etaler le fromage sur la pâte. Disposer la courgette. Battre dans un bol les oeufs avec du lait. Assaissonner. Verser sur la tarte. Finir par de l'emmental. Enfourner à 200°C pendant 25 à 30... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Tarte aux courgettes / fromage fines herbes.

Saison des courgettes oblige, voici une nouvelle tarte avec ce curcubitacée made in jardin... Pour une tarte : 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée), 200 g de fromage frais aux fines herbes, 1 courgette moyenne, 2 oeufs, 25 cl de lait, emmental râpé, sel et poivre. Etaler la pâte et la disposer dans le moule. Etaler le fromage aux fines herbes en une couche. Couper la courgette en lamelles la courgette. Les disposer sur le fromage. Battre les oeufs et le lait. Assaissonner. Verser sur la tarte. Finir par l'emmental râpé. ... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Quiche sans pâte poireaux, lardons et boursin

Une bonne idée pour des buffets entre amis... Pour une plaque de cuisson : 4 blancs de poireaux, 200 g de lardons, 4 oeufs, 150 g de farine, 60 cl de lait, 1/4 de boursin, gruyère rapé, sel et poivre. Couper en deux les blancs de poireaux et les couper en tronçons assez fins. Bien laver. Les égoutter. Faire revenir les lardons. Ajouter les poireaux coupées. Couvrir pour faire compoter. Remuer de temps en temps. Dans un saladier mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait. Ajouter le fromage râpé, les... [Lire la suite]
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