Une recette hivernale mais qui peut encore nous inspirer par ces jours pluvieux... qu'est-ce que la choufiflette? Une cousine de la tartiflette avec du chou-fleur voyons :)

Pour 4/6 personnes : 1 chou fleur détaillé en bouquets, 1 reblochon fermier de Savoie, 1oignon, 1 barquette de lardons, 50 cl de crème semi-épaisse légère.

Faire cuire les bouquets de chou-fleur jusqu'à que l'on puisse piquer dedans (cela doit rester un petit peu ferme).

Faire cuire les lardons dans une poêle, les sortir sur un papier absorbans, puis faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans la même poêle.

Couper en deux dans le rebochon pour avoir deux ronds.

Egoutter le chou-fleur, disposer les bouquets dans un plat à gratin. Ajouter les oignons et les lardons. Mettre la crème et finir par mettre les deux moitiés de reblochon.

Enfourner pendant 30 à 40 mn à 200°C. Cela est prêt quand le reblochon a fondu.

A déguster chaud accompagné de charcuterie et/ou de salade verte.

 Encore une recette pour l'apéritif et du terroir version revisitée.

 Pour 4 personnes : 2 à 3 diots déjà cuits et froids, 1/2 plaque de polenta refroidie d'environ 1,5 cm, des piques à brochettes.

Couper en rondelles les diots.

Couper en carrés à polenta d'à peu près dimension égale par rapport aux diots.

Assembler deux rondelles de diots et un morceau de polenta.

Faire réchauffer quelques minutes au micro-ondes ou au four avant de servir.