Une tarte pleine de fraîcheur et de saveur.

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Pour une quiche : 6 grosses carottes, 3 oeufs, 1/2 l. de lait, 100 g de farine, 100 g d'emmental râpé, du sel, du poivre.

Éplucher et couper en gros tronçons les carottes.. Les faire cuire jusqu'à qu'elles soient tendres.

Égoutter et mixer grossièrement. 

Mélanger la farine et les oeufs.

Ajouter petit à petit le lait et fouetter pour ne pas avoir de grumeaux.

Mettre le fromage, les carottes et assaisonner.

Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte.

Verser la pâte dans le plat.

Enfourner env. 40 mn à 210°C.

Elle doit être dorée. 

 

cela peut être fait la veille, en doublant les proportions pour faire sur une plaque de four pour l'aperitif.