poisson - Laurette cuisine

poisson

27 juillet 2010

Maquereaux au four

Faire le plein d'Oméga... avec ce bon poisson ! Pour 2 personnes : 2 maquereaux vidés et nettoyés, 1 tomates, 1 oignon rouge, de l'huile d'olive, 1 cube de bouillon de boeuf, du poivre. Beurrer le plat allant au four. Disposer les deux poissons vidés...

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Tags: POISSON, TOMATE, OIGNON, MAQUEREAU

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5 mai 2010

Gratin pomme de terre et haddock

Un véritable délice. Je découvre ce poisson et cette recette est succulente. Pour 4 personnes : 4 petits filets de haddocks, du lait, du court bouillon, 4 grosses pommes de terre, de l'ail, du persil, du thym et une feuille de laurier. Faire cuire le...

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Tags: POISSON, POMME DE TERRE, HADDOCK

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8 février 2010

Brandade de colin

Cela un certain temps que j'ai pas pu mettre en ligne de nouvelles recettes. En voici une que j'ai testé avec des amies... et je pense que ce fut un succès. Pour 4 personnes : 4 tranches de colin (100 g par tranche), 1 sachet de court bouillon, 6 moyennes...

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Tags: POISSON, POMME DE TERRE, PUREE, BRANDADE, COLIN

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27 octobre 2009

Sushis

Hier c'était soirée Sushis. J'ai par ailleurs déjà donné la recette http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/01/18/7607324.html. J'ai réalisé cette fois des makis au concombre saumon et concombre thon rouge, des sushis thon rouge et saumon,...

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Tags: POISSON, SUSHIS, JAPON, FREE GLUTEN

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16 août 2009

Papillottes de carrelets

Cela fait un certains temps que je n'ai pas cuisiné comme cela un poisson. Le choix du poisson a été un clin d'oeil pour "mes ouvriers" qui posent du carrelage. Pour 4 personnes : 4 filets de carrelets, 1 grosse tomate, 1 petit poivron, de la moutarde...

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Tags: PAPILOTTE, POISSON, TOMATE, POIVRON, FREE GLUTEN

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12 juin 2009

Tartare de saumon frais

C'est un délice. Attention, il faut s'y prendre un peu en avance ! Pour 2 personnes : 2 filets de saumon, de la sauce soja, du jus de citron, 1 gousse d'ail. Enlever la peau et les arrêtes du saumon. Couper la chair en petit bout. Mettre dans un saladier...

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Tags: POISSON, SAUMON, CITRON, CRU, SAUCE SOJA, FREE GLUTEN

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10 février 2009

Filets de merlan au citron, au thym et à l'échalote

C'est une recette supra simple et très bonne. Je débute dans la préparation de poisson, mis à part les papillotes. Pour 2 personnes : 2 fillets de merlan (moyens, si vous avez des petits filets, prévoyez-en plus), 4 brins de thym séchés, 1/2 citron, 1...

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Tags: POISSON, CITRON, MERLAN

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13 juin 2008

Tarte tatin aubergines et thon

Je n'ai toujours pas testé la terrine de poulet en gelée avec du citron par contre je viens de réaliser une tarte tatin d'aubergines et de thon. Un délice. Pour 4 personnes : 1 pâte brisée (acheté ou faite maison : voir recette sur le blog), 1 grosse...

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Tags: AUBERGINE, TARTE, THON, POISSON

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18 avril 2008

Terrine de thon au micro-onde

Une recette qui change et facile ! Pour 4 personnes : 1 grosse boîte de thon, 1 brique de crème semi-épaisse, 100g de purée de tomates, 2 peufs, jus de citron et ciboulette Dans un mixer, verser tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte fluide. Beurrer...

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Tags: POISSON

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11 avril 2008

Papillotes de poissons : variantes

J'ai mis précédemment une recette simple de papillotes... à présent, ce sont des variantes de ce plat. La technique reste la même ! Variante 1 : à la provençaleMélanger de l'ail, e l'oignon et des tomates hâchées.Ajouter de l'estrago, du persil hâchés.Mettre...

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Tags: PAPILOTTE, POISSON

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