Laurette cuisine

1 janvier 2010

Flan de légumes

Une bonne idée pour faire gouter des légumes et c'est joli dans ces petits pots en verre. 8 personnes : 2 grosses carottes, 1/2 navets ronds, 3 blancs de poireaux, 40 cl de crème liquide légère, 4 oeufs, 80 g de fromage râpé, sel et poivre. Eplucher et...

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Tags: LEGUMES, FLAN

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1 janvier 2010

Tartare de saumon frais

Je commence par la recette d'un tartare de saumon. Nous avons testé une nouvelle version et c'est une réussite. Pour 2 personnes : 200 g de pavé de saumon frais, 1 citron, 1 échalote, de la ciboulette, 3 cuill. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre....

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Tags: SAUMON, CITRON, FREE GLUTEN, CIBOULETTE, TARTARE

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1 janvier 2010

Guacamole maison

Dans le terme grignotage coloré, j'ai réalisé un guacamole maison avec des chips et des petits légumes (carottes, poivrons...) et du pain. J'ai également fait une sauce au fromage blanc. Pour 6 personnes : 2 avovats bien mûrs, 1 oignon, 1 citron, 1 petite...

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Tags: FREE GLUTEN, GUACAMOLE

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27 décembre 2009

Oranges à la turque

Voici une recette que j'ai fait pour le réveillon de Noël. Une recette donnée par une collègue et ce fut un grand succès. Pour 6 à 8 personnes : 6 belles oranges, 300 g de sucre. Recette à faire la veille ! Laver les oranges. A l'aide d'un économe, retirer...

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Tags: FREE GLUTEN, ORANGE

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23 décembre 2009

Poulet au curry coco et son riz thaï

Délicieux et c'est un peu d'exotisme dans sont assiette ! Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 6/8 cuil. à café de curry en poudre, 1 boite de lait de coco (400 ml environ), 1 pincée de piment fort (si l'on aime épicé !), 200 g de riz thaï, sel et...

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Tags: COCO, POULET, FREE GLUTEN, CURRY

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20 décembre 2009

Petits noeuds de fromage (tomme de Savoie et Camembert)

Toujours des petits noeufs mais cette fois c'est la version salée et avec du fromage. Le test du jour : tomme de savoie et camembert Voici un dessert super joli et surtout très bon !! Pour 20 noeuds : 10 feuilles de bricks, 1/2 camembert et 1/4 de tomme...

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Tags: CAMEMBERT, TOMME SAVOIE, FEUILLES DE BRICKS

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18 décembre 2009

Petits noeuds à la pomme et à la canelle

Voici un dessert super joli et surtout très bon !! Pour 20 noeuds : 10 feuilles de bricks, 4 à 5 pommes (assez sucrées : des pommes rouges), de la canelle, un peu de beurre. Laver, éplucher et couper en petits cubes les pommes Faire revenir dans une poêle...

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Tags: POMME, FEUILLES DE BRICKS, CANNELLE

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17 décembre 2009

Croissants festifs

Voici venu le temps de buffet de Noêl entre collègues. Après avoir fait la fameuse tarte au saumon et aux ravioles ( http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/12/22/11869896.html), j'ai réalisé des petits croissants festifs... pour des buffets...

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Tags: MOUTARDE, JAMBON, APERITIF, FROMAGE, CROISSANT

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24 novembre 2009

Cake aux oignons et aux poireaux

Une idée sympathique de cake ! Pour 1 cake : 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, 1 gros oignon, 3 verts de poireaux, huile d'olive, sel et poivre Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs. Rajouter le...

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Tags: POIREAU, OIGNON, CAKE

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22 novembre 2009

Purée au reblochon et à la raclette

Comment faire avec des restes d'une bonne raclette familiale? Faire une purée améliorée. 4 personnes : 8 pommes de terre cuites à l'eau, 1/4 de reblochon et 4 tranches de raclettes, du lait, du sel et du poivre. Eplucher et écraser à la fourchette les...

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Tags: REBLOCHON, POMME DE TERRE, PUREE, RACLETTE, FREE GLUTEN

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