Laurette cuisine

17 octobre 2010

Blanquette de veau

Cette recette est un délice et cela peut être aussi fait avec de la viande de dinde pour les petites bourses avec moins de cuisson ! Cela se passe sans crème, c'est plusléger et hyper bon ! Pour 8/10 personnes : 1 kg de viande de veau pour blanquettes...

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Tags: FREE GLUTEN, VEAU

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13 octobre 2010

Chutney de figues aux épices

En prévision des fêtes de fin d'année, avec du foie gras... Pour environ 4 bocaux de 250 g. (privilégier les petits bocaux, l'utilisation du chutney se fait à petite dose), 1 bouquet de persil frais, 1/2 cuill. à café de gingembre en poudre, 400 de cassonade,...

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Tags: EPICES, FREE GLUTEN, CHUTNEY, FETE NOEL, FIGUE

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10 octobre 2010

Congeler des figues

Que faire avec des figues qui s'abîment très vite? Les figues peuvent se congeler pour être ensuite utilisées dans des plats de viande comme les rôtis de porc... La petite astuce, congeler les figues couper en 2 dans un bac en séparant les couches. Par...

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Tags: CONGELATEUR, FIGUE

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6 octobre 2010

Tarte noix chocolat

Un dessert pour les gourmands. Pour une tarte : 1 pâte (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/06/12/9555331.html), 100 g de chocolat noir fondu, 100 g de beurre, 3 oeufs, 150 g de sucre, 100 g de farine, 150 g de noix finement hâchées. Faire...

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Tags: TARTE, CHOCOLAT, NOIX

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13 septembre 2010

Parmentier de courgettes

Une nouvelle façon de manger des courgettes, un délice... Pour 4 personnes : 3 à 4 courgettes (cela dépend de la grosseur), 300 g de viande hâché, un oeuf, un oignon, du parmesan râpé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laver et couper en fines...

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Tags: COURGETTE, GRATIN, VIANDE HACHEE, FREE GLUTEN

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9 septembre 2010

Tarte cassonade

Une autre recette du Ch'nord !! Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée, 1 tasse 1/2 de cassonade, 3 jaunes d'oeufs, 3 cuill. de maïzena, 40 ml de cème fraîche liquide (35% au moins), 40 g de beurre et un peu de bière. Mélanger la cassonnade, les jaunes d'oeufs,...

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Tags: TARTE, BIERE, CASSONADE, NORD

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6 septembre 2010

Tarte au maroilles

Une recette picarde... très sympathique et gourmande. Pour 4 personnes : 1 pâte à pizza, 300/400 g de crème fraiche épaisse à 15%, 1/4 de maroilles, du poivre. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Couper en petit...

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Tags: TARTE, MAROILLES, PICARDIE

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16 août 2010

Crêpes à la farine de châtaigne

On me l'avait recommandé et c'est chose faite. C'est un délice, ces crêpes sont aussi bonnes sucrées que salées, avec ce petit goût fumé... Pour 8/10 crêpes : 175 g de farine de châtaigne (en corse ou en magasin bio, existe aussi en supermarché), 75 g...

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Tags: CHATAIGNE, CREPE

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14 août 2010

Confiture à la mûre

Le mûrier a été productif cette année, après des tartes à la mûre, voici la confiture. 1 kg de mûres fraîches, 1 kg de sucre brun spécial confiture, des bocaux !! Laver avec précaution les mûres, les égoutter. Mettre les fruits dans une casserole assez...

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Tags: FREE GLUTEN, MURES, CONFITURE, SUCRE

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11 août 2010

Pissaladière

Ce fut la journée tarte... Une très bonne recette, idéale pour un apéro ou un plat entre amis. Pour une tarte (6 personnes) : *la pâte : 200g de farine, 100 g de beurre, sel, de l'eau froide.*garniture : 1 kg d'oignons, de l'huile d'olive, 1 bocal de...

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Tags: TARTE, OIGNON, ANCHOIS

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