Laurette cuisine

26 décembre 2008

Flan aux carottes et aux herbes aromatiques

J'ai fait cette recette pour accompagner de la viande pour le réveillon de Noël ! Pour 8 personnes : 400 g de carottes (3/4 carottes), 40 cl de crème liquide allégée, 4 oeufs, 60g de fromage râpé, du persil ou thym..., sel et poivre. Eplucher et râper...

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Tags: CAROTTE, FLAN

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24 décembre 2008

Marrons glacés

Une petite gourmandise pour les fêtes ! A préparer à l'avance : 4 à 5 jours (voir plus !) Pour une plaque : 1 kg de marrons (congelés ou en boite), 1,5 kg de sucre, 1,5 l d'eau, 1 gousse de vanille Si les marrons ne sont pas cuits, les cuire. Il faut...

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Tags: CONFISERIE, MARRONS

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22 décembre 2008

Tarte au saumon et aux ravioles

Un délice, accompagnée d'un mesclun c'est parfait !! Une recette de ma maman, venant d'une collègue, enfin vous connaissez l'histoire ! Pour 1 tarte : 4 plaques de ravioles, 6 tranches de saumon fumé (1 petit paquet), 1 pate brisée ou feuilletée, 20 cl...

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Tags: TARTE, SAUMON, RAVIOLES

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21 décembre 2008

Hachis parmentier au chou fleur

Un recette expérimentale, qui s'est avérée super bonne ! Pour 4 personnes : 1 chou fleur, 2 petites pommes de terre, 500 g de viandes hâchées, 2 oignons, de l'huile d'olive, sel et poivre, du fromage râpé. Laver et couper le chou-fleur en fleurette. Le...

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Tags: CHOU-FLEUR, PARMENTIER, VIANDE HACHEE

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17 décembre 2008

Gateau de foie de volaille

Cela fait un petit moment que je n'ai rien posté. Je répare auojourd'hui cela. Pour 6 personnes : 250 g de foie de volaille, 1 échalote ou un oignon, mie de pain (même rassis), 50 cl de lait, du persil, sel et poivre Faire entrer en ébullition le lait...

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Tags: TOMATE, FOIE, GATEAU

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1 décembre 2008

Salade farcie aux noix de saint jacques façon asiatique

Un test très concluant ! Le mélange est succulent. Pour 4 personnes : 2 petites salades ou 1 coeur de laitue, 500 g de noix de saint jacques, 3 gros champignons de paris, sauce soja, sauce à huître, 1 oignon, 2 gousses d'ail, huile d'olive. Laver et éplucher...

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Tags: SALADE, NOIX DE ST JACQUES, ASIE

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24 novembre 2008

Tarte aux noix

Un test concluant ! Pour un déjeuner entre collègues, j'ai réalisé une tarte aux noix... le test. Pour 8 personnes (1 tarte) : 1 pâte brisé, 20 cl de crème semi-épaisse légère, 200 g de noix, 50 g de cassonnade, 1 pincée de cannelle en poudre. Verser...

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Tags: TARTE, NOIX

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24 novembre 2008

Pain aux morceaux de chocolat

Je l'ai réalisé ce week end et ce fut un succès. Pour 1 pain de 750 g.: 400 g de pain spécial farine, 2/3 d'une tablette de chocolat noir dessert, 60 g de beurre, 240 ml de lait, 1,5 cuillière à café de levure boulangère spéciale pain, 40 g de sucre,...

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Tags: CHOCOLAT, PAIN, MAP

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19 novembre 2008

Petits carrés aux noix

Que faire avec des noix? Je tente les petits carrés aux noix avec du chocolat. Pour 10 personnes : 200 g de noix, 200 g de chocolat noir, 125 g de beurre (version light), 6 oeufs, 400 g de sucre, 1 pincée de sel. Broyer grossièrement les cerneaux de noix....

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Tags: CHOCOLAT, NOIX

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18 novembre 2008

Crumble de tomates

Il est vrai que cette recette serait meilleure durant la saison des tomates à savoir en été et surtout avec celle du jardin de mon père. Cela permet simple de changer un peu... C'est une version sans pâte à crumble, avec de la chapelure. Pour 4 personnes...

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Tags: TOMATE, GRATIN, CRUMBLE

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