Laurette cuisine

13 mai 2012

Parmentier de chou-fleur et saumonette

Une recette originale pour ce poisson tellement bon... Pour 4 personnes : 1/2 saumonette cuite, 6 gros bouquets de chou-fleur cuits, 2 grosses pommes de terre cuites, de la moutarde, 25 cl crème semi épaisse, lait, emmental râpé, sel et poivre. Effiler...

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Tags: POISSON, POMME DE TERRE, CHOU-FLEUR, CUISINE, SAUMONETTE

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28 mars 2012

Crevettes et chou-fleur en tempura

Une envie des crevettes en tempura... Pour la pate : 1 œuf, 100 g de farine, 15 cl d'eau glacée et du sel.Mélanger le tout... Décortiquer les crevettes (on peut aussi les ouvrir en deux et enlever le filament noir) en gardant la queue. Faire chauffer...

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Tags: CHOU-FLEUR, CREVETTE, FRITURE, BEIGNET, CUISINE, TEMPURA

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5 février 2012

Tarte épinards/haddock

J'adore le haddock et les épinards, quoi de mieux de faire cette très bonne tarte. Pour une tarte de 6 à 8 personnes : 400 g de haddock, 600 g d'épinards surgelés en palet nature, 1 pâte brisée, 2 oeufs, du lait, une gousse d'ail, du persil, sel et poivre...

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Tags: TARTE, POISSON, EPINARD, HADDOCK, CUISINE

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20 octobre 2011

Moules marinières

Une envie de moules/frites, voici une recette qui va vous combler... enfin manger ! Pour 4 personnes : 2 l de moules de bouchot, 2 oignons, 20 cl de vin blanc, du persil, de l'huile d'olive,1 cuill. à soupe de farine, 1 cuill. à soupe de beurre, sel et...

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Tags: MOULES, CUISINE

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15 avril 2011

Filet de merlan sauce moutarde

Une recette surprenante qui change du lapin à la moutarde ou du poisson en papillote. Source image : le poisson livreur.com Pour 2 personnes : 2 filets de merlan, du jus de citron, de la crème liquide, de la moutarde, de l'huile d'olive, sel et poivre....

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Tags: POISSON, MOUTARDE, MERLAN, FREE GLUTEN, CUISINE

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26 décembre 2010

Roulé brioché au saumon fumé et aux épinards

Une excellente recette pour les fêtes de fin d'années ou lors d'apéritifs VIP... Pour 10 personnes (format plat principal), 20 personnes (format apéritif) : 300 g de farine, 10 cl de lait, 1 paquet de levure boulangère, 3 oeufs, 100 g de beurre en pommade,...

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Tags: BRIOCHE, EPINARD, SAUMON FUME, CUISINE

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18 novembre 2010

Brandade de morue

Une recette toute simple de brandade !! A faire avec d'autres poissons également... Pour 4/6 personnes : 5 grosses pomme de terre, 1 filet de morue, de l'huile d'olive, du lait, un cube de court bouillon, de la chapelure, du persil, du sel et du poivre....

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Tags: POISSON, BRANDADE, MORUE

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5 novembre 2010

Lamelles d'encornets à la provençale selon Laurette

Une recette délicieuse avec un riz basmati. Pour 6/8 personnes : 1 kg d'encornets, 200 de purée de tomate (fraîche ou en brique), 1 petite boite de tomates concassées, 1 petit poivron vert, 1 poivron rouge, 1 échalote, de l'huile d'olive, de l'origan,...

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Tags: TOMATE, POIVRON, FREE GLUTEN, ENCORNET

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27 juillet 2010

Maquereaux au four

Faire le plein d'Oméga... avec ce bon poisson ! Pour 2 personnes : 2 maquereaux vidés et nettoyés, 1 tomates, 1 oignon rouge, de l'huile d'olive, 1 cube de bouillon de boeuf, du poivre. Beurrer le plat allant au four. Disposer les deux poissons vidés...

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Tags: POISSON, TOMATE, OIGNON, MAQUEREAU

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16 juillet 2010

Moules marinières à ma façon

Cela rappelle le bord de mer et c'est excellent avec des frites au four ( http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2009/01/19/12148077.html ). Pour 4 personnes : 2 l de moules de bouchot, 2 oignons, 20 cl de vin blanc, du persil, de l'huile d'olive,...

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Tags: FREE GLUTEN, MOULES

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